Jeśli jesteś fanem/nką kaszy mannej lub owsianki. Mam dla ciebie śniadanie, po którym naprawdę nie myślisz o jedzeniu przez kolejne 4–5 godzin. I nie mówię tu o jakimś suchym białkowym shake’u, a o gorącej, kremowej misce. Jest przepyszna i bardzo smakuje nawet dzieciom. Jest również świetna na jelita dzięki odpowiedniej ilości błonnika rozpuszczalnego.
Siemianka to moje ostatnie uzależnienie i szczerze nie spodziewałam się, że to będzie AŻ TAK dobre. Zmielone siemię lniane podgrzane z mlekiem zamienia się w coś przypominającego kremową owsiankę, tylko bez płatków, bez glutenu i z połową węglowodanów. A sekret ultra kremowej konsystencji to- jajko. Serio, to robi różnicę.
Dlaczego siemianka jest tak zdrowa i genialna dla jelit?
Siemię lniane to jeden z tych składników, które kocham za to, że wyglądają niepozornie, a robią robotę jak mało co. W 4 łyżkach jest niemal 10 gramów błonnika, to właśnie on sprawia, że węglowodany wchłaniają się powoli, poziom cukru we krwi pozostaje stabilny, a Ty nie masz ochoty na drugie śniadanie już po godzinie. Dla osób z cukrzycą lub insulinoopornością to śniadanie-marzenie.
Keto „owsianka” czekoladowa z malinami
Składniki
Przepis bazowy:
- 5 łyżek zmielonego siemienia lnianego (50g, świeżo zmielonego, bardzo miałko)
- 200 ml mleka (migdałowego lub kokosowego niesłodzonego)
- 2 łyżki gorzkiego kakao
- 1 jajko rozmiar L
- erytrytol do smaku (opcjonalnie)
- 1 miarka odżywki białkowej bez cukru (czekoladowa lub waniliowa, 30g)
Do podania:
- 150 g skyra naturalnego
- 2 łyżki masła migdałowego (ok. 25g)
- 80-100 g malin, maliny możesz zastąpić truskawkami lub jeżynami, też świetnie pasują (rozmrożonych lub świeżych)
Przepis LOWCARB
- + dodaj 40g płatków owsianych
- + 150 ml wody
Wykonanie
- W rondelku podgrzej mleko na średnim ogniu, do momentu aż zacznie parować, ale nie gotować.
- Do zmielonego siemienia lnianego dodaj kakao, odżywkę białkową i erytrytol, wymieszaj. Wsyp do garnka z mlekiem. Dokładnie wymieszaj trzepaczką lub łyżką.
- Zmniejsz ogień na minimum. Wbij jajko bezpośrednio do masy i natychmiast zacznij intensywnie mieszać, nie przerywaj przez 2 minuty. To właśnie dzięki temu siemianka wychodzi ultra kremowa. Odstaw na 10 minut wtedy dobrze zgęstnieje.
- Przełóż do miski. Na wierzchu ułóż skyr, polej masłem migdałowym i dodaj rozmrożone maliny.
W wersji LOWCARB:
- W rondelku umieść mleko, wodę i płatki owsiane, gotuj około 10 minut z przykryciem, do miski ze zmielonym siemieniem lnianym dodaj kakao, odżywkę białkową i erytrytol, wymieszaj. Wsyp do garnka z ugotowaną owsianką. Dokładnie wymieszaj trzepaczką lub łyżką. Zmniejsz ogień na minimum. Wbij jajko bezpośrednio do masy i natychmiast zacznij intensywnie mieszać, okolo 2 minuty.
- Przełóż do miski. Na wierzchu ułóż skyr, polej masłem migdałowym i dodaj rozmrożone maliny.
Wartości odżywcze
Białko: 32g
Tłuszcz: 24g
Węgle: 24g | Węgle netto: 10g
Błonnik: 14g Wersja lowcarb (z płatkami owsianymi): Kalorie: 492 kcal
Białko: 35g
Tłuszcz: 26g
Węgle: 36g | Węgle netto: 20g
Błonnik: 16g Większość węglowodanów pochodzi z siemienia i malin.
Nie zapomnij pochwalić się zdjęciem na Instagramie lub Facebooku oznaczając mnie @lowcarbwioli!
Sprawdź też moje inne keto śniadania:
Naleśniki wysokobiałkowe keto,
Placuszki z ricotty keto, Granola keto.
