Te zapiekanki z kurczaka z piezczarkami to moje ulubione danie. To mój ratunek, kiedy naprawdę nie mam czasu, bo jest gotowe w 20 minut, potrzeba tylko jednej patelni i jednego koszyka do frytkownicy, a wygląda tak, jakby można je było podać gościom.
Dlaczego smażone piersi z kurczaka są idealnym daniem keto i lowcarb?
Bo po prostu nie ma czego pominąć. Kurczak, pieczarki, ser, oregano. Żadnego z tych składników nie trzeba zastępować w wersji keto , ponieważ nie zawierają węglowodanów. To jeden z niewielu przepisów, w których wersja „zwykła” i keto to dokładnie to samo danie. Bez bułki tartej, mąki do zagęszczania sosu i bułki tartej na wierzchu.
To daje 2,4 grama węglowodanów netto na porcję i 36,6 grama białka . Jeśli chcesz schudnąć lub walczysz z insulinoopornością, to jest dokładnie to, czego szukasz: wysoka zawartość białka, odpowiednia ilość tłuszczu i praktycznie zero węglowodanów.
Propozycja podania
Zazwyczaj podaję go z sałatką z oliwą z oliwek i cytryną. Jeśli masz ochotę na coś ciepłego, puree z kalafiora lub zielone szparagi to dobre opcje. A jeśli przygotujesz go jako posiłek, dobrze przechowuje się w lodówce przez trzy dni i możesz go podgrzać w airfryerze w cztery minuty, nie tracąc ani odrobiny soczystości.
Zapiekanki z kurczaka z pieczarkami i serem
Składniki
- 440 g piersi z kurczaka (2 sztuki)
- 250 g pieczarek
- 150 g sera żółtego typu mozzarella (startego)
- 1 łyżka sosu sojowego (lub tamari, jeśli bezglutenowo)
- 1/2 łyżeczki oregano
- 2 łyżki masła klarowanego
- sól i pieprz (do smaku)
Wykonanie
- 1. Piersi z kurczaka przetnij wzdłuż, jak na schabowe, żeby z każdego filetu wyszły dwa cienkie kotlety. Delikatnie rozbij tłuczkiem, możesz przez folię spożywczą albo bez. Nie rozbijaj za mocno, mięso ma być równej grubości, a nie cieniutkie.
- 2. Posl i popieprz kotlety.
- 3. Rozgrzej patelnię naprawdę dobrze (u mnie 7 na indukcji), dodaj odrobinę tłuszczu i podsmaż kotlety dosłownie po 1 minucie z każdej strony, tylko po to, żeby złapały kolor i zamknęły soki w środku. Mięso w tym momencie nie jest jeszcze dopieczone i tak ma być.Porada: Patelnia musi być naprawdę gorąca. Moja jest na poziomie 7 na płycie indukcyjnej. Jeśli umieścisz kurczaka na letniej patelni, mięso zamiast się przypiec, puści wilgoć.
- 4. Zdejmij kotlety z patelni i ułóż je w koszu airfryera albo na blaszce do pieczenia, wylozonej papierem do pieczenia, lub natłuszczonym naczyniu żaroodpornym.
- 5. Na tę samą patelnię dodaj 1 łyżkę tłuszczu, dobrze rozgrzej i wrzuć pieczarki starte na dużych oczkach. Smaż około 5 minut na bardzo wysokim ogniu, mieszając, aż woda odparuje, a pieczarki zbrązowieją.
- 6. Pod koniec smażenia dodaj do pieczarek sos sojowy i szczyptę pieprzu, wymieszaj i zdejmij z ognia.
- 7. Przełóż pieczarki na podsmażone filety, rozprowadź równo, a na wierzch wyłóż starty ser. Piecz: airfryer 7 minut w 210°C albo piekarnik 12-15 minut w 200°C, aż ser się roztopi i lekko zezłoci.Porada: Chcesz ser o bardziej wyrazistej konsystencji? Weź kulkę mozzarelli, odcedz płyn i porwij ją na kawałki dłońmi. Chcesz uzyskać mocniejszy smak? Wymieszaj połowę mozzarelli z połową parmezanu.
Wartości odżywcze
Białko: 36,6g
Tłuszcz: 13,9g
Węglowodany: 3g | Netto: 2,4g
Błonnik: 0,6g Cały przepis: Kalorie: 1132kcal
Białko: 146,3g
Tłuszcz: 55,4g
Węglowodany: 12,1g | Netto: 9,6g
Błonnik: 2,5g
Sprawdź podobne przepisy również na blogu.
- Keto-gulasz
- Sos boloński keto
- Zapiekanka z kurczakiem i brokułami keto
- Kurczak Parmigiana keto/niskowęglowodanowy
Nie zapomnijcie podzielić się swoimi zdjęciami na Instagramie lub Facebooku, oznaczając mnie @lowcarbwioli ! Zawsze z przyjemnością oglądam Wasze wersje moich przepisów.
4 komentarze
Robię ten przepis już trzeci raz i muszę w końcu zostawić komentarz, bo jest po prostu genialny! Za każdym razem wychodzi przepysznie.
Bardzo dziekuje!
Pyszne. Mąż powiedział, że takie obiady to może być codziennie. Jak na niego to naprawdę dobra opinia.
Jak zawsze twoje przepisy przepyszne. Zrobiłam wczoraj na obiad i jestem pozytywnie zaskoczona. Bałam się, że kurczak wyjdzie suchy, ale był naprawdę fajny, a pieczarki z serem bardzo dobrze pasują.