Wiesz co jest najczęstszym grzechem przy pieczeniu łososia? Przepiekanie go. W tym przepisie dzielę się moim sprawdzonym sposobem na przygotowanie łososia, którego pokochasz. Kombinacja smakowa jest tutaj genialna, cukinia jest słodka, feta na gorącym daniu lekko mięknie na brzegach, zostając kremowa w środku, a rukola dodaje pieprznej świeżości.
No i masz gotowy, sycący obiad w 25 minut, bez stosu naczyń do zmywania. Bo przygotowane w tylko jenym naczyniu, moze nie jednogarnkowe danie a jednoairfryerowe. Bardzo polecam bo to takie danie ratunkowe, tore robie kiedy totalnie nie mam czasu.
Soczysty łosoś z airfryera keto/lowcarb
Składniki
- 700g filetów z łososia ze skórą (pociętego na ok. 180 g kawałki)
- 3 cukinie, nieobrane, obierz jesli cukinia jest starsza (ok. 750g)
- 400 g pomidorków koktajlowych
- 150 g sera feta
- 80 g rukoli (2 garście)
- 4 łyżki oliwy z oliwek. extra virgin
- 2 łyżeczki papryki słodkiej w proszku, suszonego czosnku, 1 łyżeczka soli, świeżo mielony czarny pieprz
- sok z cytryny
Wykonanie
- 1. Osusz łososia dokładnie ręcznikiem papierowym z obu stron, to naprawdę robi różnicę, dzięki temu łosoś się nie gotuje a piecze. Natrzyj solą, pieprzem, słodką papryką, suszonym czosnkiem lub świeżym, drobno startym, i oliwą, odstaw na 10 minut w temperaturze pokojowej.
- 2. Cukinię najpierw pokrój na trzy części, wzdłuż, później na ćwiartki, żeby kształtem przypominały biszkopty do tiramisu, wrzuć do airfryera, do jednej szuflady, cukinię delikatnie posól i popieprz, skrop oliwą z oliwek, jeśli masz tylko jedną, to najpierw upiecz cukinię, a dopiero potem łososia, ponieważ pieczenie razem spowoduje, że będzie dużo wilgoci wewnątrz airfryera, co dobrze nie wpłynie na łososia. Wymieszaj i ustaw airfryer na 200°C i piecz 15 min. Następnie przełóż na talerz.
- 3. Łososia włóż do airfryera skórą do dołu, piecz w 200°C 12-15 minut (zależnie od grubości filetu), sprawdź na bieżąco widelcem w środkowym odcinku, mięso łososia powinno odchodzić w takich płatach, to oznacza, że jest już upieczony w środku, czyli lekko różowy i soczysty w środku.
- 4. Pomidorki przekrój na pół, posól, popieprz, ułóż na talerzu razem z upieczoną cukinią, rukolą, pokrusz fetę, polej 1 łyżką oliwy z oliwek. Upieczonego łososia połóż obok, skrop sokiem z cytryny i ewentualnie świeżo mielonym pieprzem. Smacznego!
- Warianty przygotowania:Piekarnik: 200°C, termoobieg, 20 minut, po tym czasie upieczoną cukinię przełóż na talerz, włóż łososia na blaszkę, skórą do dołu, piecz 17-20 minut, 200°C, góra-dół.Patelnia grillowa: cukinię i łososia smaż osobno, najpierw cukinię, około 10 minut na dobrze rozgrzanej patelni, następnie przełóż na talerz i smaż na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy z oliwek, łosoś skórą do dołu, 4 minuty, potem 3-4 minuty z drugiej strony, w zależności od grubości.
Wartości odżywcze
– Białko: 36 g
– Tłuszcz: 36,5 g
– Węglowodany: 10,1 g | Węglowodany netto: 8,3g
– Błonnik: 1,8g
Dlaczego łosoś z airfryera jest idealny na keto?
Dlaczego łosoś z airfryera jest idealny na keto?
Keto w stylu śródziemnomorskim jest najlepszym wariantem diety ketogenicznej, więc jak najwięcej ryb a w tym łososia! Łosoś sam w sobie to jeden z najlepszych produktów, jakie możesz wrzucić na talerz przy diecie keto czy lowcarb, zero węglowodanów, mnóstwo pełnowartościowego białka i te dobre, zdrowe tłuszcze omega-3. Airfryer dodatkowo przyspiesza sprawę, bo cała kolacja, ryba i warzywa, jest gotowa w 20 minut.
Do tego dorzucamy cukinię i pomidorki, które w gorącym powietrzu robią się miękkie, ale nie rozpadają się na papkę (jeśli nie przesadzisz z czasem), a na koniec pokruszoną fetę i garść rukoli. Ten zestaw to trochę mój ukłon w stronę kuchni śródziemnomorskiej, którą coraz bardziej u siebie na blogu lubię, bo łączy smak z prawdziwym odżywieniem.
Jaki tak naprawdę wychodzi ten łosoś?
Wierzch lekko przypieczony, a środek wciąż soczysty, delikatnie różowy, taki, który rozpada się na płatki, a nie na włókna. Żadnej suchości. Skórka, jeśli zostawisz ją skórą do dołu i nie ruszasz łososia w trakcie pieczenia, robi się przyjemnie ściągnięta i chrupka na brzegach.
TIP OD SZEFOWEJ: Przy zakupie łososia wybieraj filet o możliwie równej grubości na całej długości, najlepiej ze środkowej części tuszy, a nie z cieńszego kawałka od ogona. . Przy nierównym filecie cieńszy koniec zawsze zdąży się przesuszyć, zanim grubsza część w ogóle dojdzie do środka.Najlepiej nie z supermarketu, smak bardzo sie rozni od tego ze sklepu rybnego
Zobacz też podobne przepisy na blogu
Nie zapomnij pochwalić się zdjęciem na Instagramie lub Facebooku oznaczając mnie @lowcarbwioli! Zawsze cieszę się widząc wasze wersje moich przepisów.
