Wilgotne ciasto czekoladowe z fasoli bez mąki i cukru

Wiem, że może Ci się to wydać dziwne, jak to ciasto z fasoli?! Ale to ma sens. Fasola dobrze zmielona na gładko służy tutaj jako mąka. Nie czuć smaku fasoli w ogóle!  Mocno czekoladowe i bez mąki. To zalewa z puszki daje fasolowy posmak, dlatego fasolę trzeba dobrze wypłukać. Dodatkiem jest tutaj serek, który dodaje totalnej kremowości.

Nie dość, że to ciasto po prostu rozpływa się w ustach, to jeszcze jest bardzo odżywcze, bo ma dużo błonnika, białka i zdrowego tłuszczu. W większości przepisów na ciasto z fasoli jest banan albo daktyle, a to dalej sporo cukru. Tutaj nie ma ani jednego, ani drugiego. 

To ciasto czekoladowe z fasoli jest bez mąki i cukru, więc w kawałku masz niecałe 6 g węglowodanów netto i prawie 4 g błonnika. 

low carb · bez cukru · bez mąki · bez glutenu* · wegetariańskie

Print
Pin

Wilgotne ciasto czekoladowe z fasoli bez mąki i cukru

Czas przygotowania 20 minut minut

Czas gotowania 28 minut minut

Studzenie 1 godzina godzina

Łączny czas 1 godzina godzina 48 minut minut

Servings 9 kawałków

Kalorie 177

Wilgotne ciasto czekoladowe z fasoli bez mąki i cukru, i bez banana. Fasola robi tu za mąkę, a nikt jej nie wyczuje. 177 kcal i niecałe 6 g węglowodanów netto w kawałku.

Składniki

Ciasto

• 240 g czerwonej fasoli z puszki (odsączonej, 1 puszka 400 g, np. Dawtona)
• 80 g gorzkiej czekolady 80% (u mnie Wedel)
• 50 g masła
• 130 g serka homogenizowanego naturalnego (bieluch albo skyru, jogurtu greckiego)
• 20ml mocnej kawy np. espresso
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
• 60 g erytrytolu (lub 50g erytrytolu i 15 kropli stewii w kroplach, bardzo polecam bo takie polaczenie to najlepszy zamiennik cukru)
• 20 g kakao
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Na wierzch

• 30 g czekolady 80% (posiekanej)
• 50 ml smietanki 30% lub masla

Wykonanie 

• 1. Nagrzej piekarnik do 175°C góra-dół. Dno formy 20 × 20 cm wyłóż papierem do pieczenia.
• 2. Masło i czekoladę 90% roztop na małym ogniu albo w kąpieli wodnej. Odstaw do przestudzenia.
• 3. Fasolę płucz pod bieżącą wodą, aż woda będzie czysta i bez piany, potem odcedź.

  Wskazówka: to najważniejszy krok całego przepisu. Jeśli go pominiesz, zalewa z puszki da ciastu fasolowy posmak.

• 4. Fasolę z serkiem, kawą i wanilią zblenduj na idealnie gładki krem, bez grudek. Dodaj czekoladę z masłem i zblenduj jeszcze raz. Spróbuj masy.

  Wskazówka: jeśli czujesz fasolę, dodaj łyżkę kakao albo pół łyżeczki kawy więcej. Teraz jest na to najlepszy moment, bo w masie nie ma jeszcze surowych jajek.

• 5. Jajka z erytrytolem ubijaj mikserem, aż masa zjaśnieje i lekko się napuszy, a erytrytol się rozpuści.
• 6. Delikatnie, szpatułką, wmieszaj masę czekoladowo-fasolową do jajek. Na koniec dodaj kakao, sodę i sól i wymieszaj tylko do połączenia.

  Wskazówka: nie mieszaj długo, bo stracisz powietrze z jajek i ciasto wyjdzie zbite.

• 7. Przelej masę do formy, wyrównaj i posyp posiekaną czekoladą 85%. Piecz ok. 25-30 minut.

  Wskazówka: środek może się jeszcze lekko trząść, dojdzie podczas studzenia. Lepiej krócej niż dłużej, bo przepieczone robi się suche.

• 8. Studź w formie co najmniej godzinę, potem wstaw do lodówki. Na zimno jest najlepsze i ładnie się kroi.

Wartości odżywcze

Makroskładniki na 1 kawałek (9 kawałków):

Kalorie: 177 kcal
Białko: 7,3 g
Tłuszcz: 13,0 g
Węglowodany: 9,7 g | Netto: 5,8 g
Błonnik: 3,9 g

Cały przepis:

Kalorie: 1592 kcal
Białko: 66,0 g
Tłuszcz: 117,0 g
Węglowodany: 87,4 g | Netto: 52,6 g
Błonnik: 34,8 g

Makra policzone na fasolę Dawtona (101 kcal, 8 g białka i 7,7 g błonnika na 100 g) i serek homogenizowany naturalny.

Więcej białka: daj skyr zamiast serka. Kawałek ma wtedy ok. 172 kcal i prawie 8 g białka.

Chcesz bardziej gęste, jak brownie? Daj 2 jajka i piecz 22-25 minut.

Czekoladę i kakao przy diecie bezglutenowej sprawdź na etykiecie.

Calories: 177kcal

Rodzaj: ciasta i desery

Słowo kluczowe: bez cukru, bez mąki, brownie z fasoli, ciasto czekoladowe z fasoli, ciasto czekoladowe z fasoli bez cukru, ciasto czekoladowe z fasoli czerwonej, ciasto czekoladowe z fasoli fit, ciasto fasolowe, ciasto fasolowe przepis, ciasto keto, ciasto z czerwonej fasoli, ciasto z czerwonej fasoli bez banana, ciasto z czerwonej fasoli z puszki, ciasto z fasoli, ciasto z fasoli bez banana, ciasto z fasoli bez cukru, ciasto z fasoli bez cukru i mąki, ciasto z fasoli bez mąki, ciasto z fasoli bezglutenowe, ciasto z fasoli keto, czy ciasto z fasoli jest keto, deser bez cukru i mąki, deser dla cukrzyków, dieta low carb przepisy, przepis na ciasto z niskim ig, przepisy z niskim ig, szybkie zdrowe ciasto, wilgotne ciasto z fasoli

Jak zrobić ciasto z fasoli, żeby nie smakowało fasolą?

Najważniejsze jest płukanie fasoli. Płucz ją pod bieżącą wodą tak długo, aż woda będzie czysta i bez piany, bo to zalewa z puszki daje fasolowy posmak. Druga rzecz to kawa i ekstrakt waniliowy, które podbijają smak czekolady. Zanim dodasz jajka, spróbuj masy.

Czy ciasto z fasoli jest keto

Fasola ma trochę skrobi, więc to ciasto jest bardziej low carb. Jeden kawałek to jednak niecałe 6 g węglowodanów netto, więc przy keto też się zmieści, jeśli policzysz go w bilansie dnia. Fasola z puszki to w dużej mierze błonnik i białko, a nie tylko węglowodany.

Jak podawać i przechowywać ciasto z fasoli

Najlepsze jest na zimno, prosto z lodówki. Wtedy ładnie się kroi i jest jeszcze bardziej wilgotne. Pasuje idealnie do kawy.

Zrobiłaś/eś? Daj znać gwiazdkami w karcie przepisu i pochwal się zdjęciem na Instagramie albo Facebooku, oznaczając @lowcarbwioli, bardzo lubię widzieć wasze wersje!

Zobacz też

• Brownie niskowęglowodanowe
• Wilgotne ciasto czekoladowe z cukinii
• Ciasto czekoladowe bez pieczenia z mascarpone
• Sernik baskijski bez cukru

*Czekoladę i kakao sprawdź na etykiecie, czy są bezglutenowe.