Czasem po prostu ma się ochotę na coś prostego. Te naleśniki nie udają tradycyjnych, ale też nie muszą. Mają swój charakter, są lekkie, a przy tym sycące, i smakują i na słodko, i na słono.
Naleśniki bez mąki z 3 składników, czyli mascarpone, jajka i masło. Wanilia i siemię lniane są opcjonalne. Są bezglutenowe, a w jednym naleśniku jest niecały 1 g węglowodanów. Przepis znajdziesz od razu poniżej.
Najlepsze keto naleśniki
Składniki
- 60g mascarpone (lub serka śmietankowego naturalnego typu Philadelphia)
- 5 jajek od szczęśliwych kur
- 20g masła, roztopionego i przestudzonego lub oleju neutralnego w smaku
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
- 10g siemienia lnianego złocistego, zmielonego (można pominąć ale warto)
Wykonanie
- W misce umieść wszystkie składniki, następnie zblenduj blenderem ręcznym lub energicznie wymieszaj trzepaczką bądź mikserem. Zostaw na ok. 10 min, żeby ciasto odpoczęło. Dzięki temu zabiegowi naleśniki będą łatwiej się obracać na patelni.
- Wlej ciasto na dobrze rozgrzaną patelnię, najlepiej na jeden bok, i przechylaj patelnię, żeby ciasto samo równomiernie się rozlało po całej powierzchni. Po zbrązowieniu z jednej strony przewróć naleśnik na drugą stronę. Używaj płaskiej szpatuły. Naleśniki najlepiej smażyć na patelni o średniej średnicy
Wartości odżywcze
Białko: 6.2 g
Tłuszcz: 10,5g
Węglowodany: 0.8 g
Błonnik: 0.4 g
Z czym podawać
Najbardziej lubię je z twarogiem i owocami jagodowymi. Używam ich też na wytrawnie jako wrapy, wtedy do ciasta dodaję łyżkę tartego parmezanu. Usmażone naleśniki wytrzymają w lodówce do 4 dni, możesz je też zamrozić.
Keto czy low carb?
Te naleśniki są keto, jeden ma niecały 1 g węglowodanów. UWIELBIAM, kiedy jedzenie daje nam energię, a nie ją zabiera, i tak jest właśnie tutaj. Chcesz naleśniki, które smakują jak klasyczne i mają więcej białka? Zobacz moje naleśniki wysokobiałkowe.
Zrobiłaś/eś? Daj znać gwiazdkami w karcie przepisu i pochwal się zdjęciem na Instagramie albo Facebooku, oznaczając @lowcarbwioli.
