Jak spróbujecie to przepadniecie, lody które są lżejsze niż sorbet, idealnie słodkie, z najzdrowszymi owocami, no i gotowe tylko po chwili w zamrażalniku. To moje wielkie odkrycie. Te lody niskowęglowodanowe są też bardzo niskokaloryczne.
Kiedy mam ochotę na lody, a teraz w te upały jest to prawie codziennie, to jest to mój ulubiony przepis na takie codzienne lody bez cukru, zrobisz je bez maszyny do lodów, wystarczy blender ręczny, mikser do białek i garść składników, a wychodzi mniej niż 10 g węglowodanów netto na porcję. Przepis znajdziesz od razu poniżej, a pod nim wszystko o tym, dlaczego ta technika działa i na co uważać, żeby lody nie wyszły jak zwykła breja.
OPCJA LOWCARB: Rób zgodnie z przepisem
OPCJA KETO: Możesz też dodać 4 łyżki mascarpone do blendera, jeśli chcesz podbić tłuszcz.
Lody jagodowe bez cukru keto
Składniki
- 300 g borówek mrożonych lub innych owocow lesnych, swietnie wychodza również z truskawek
- 2 łyżki erytrytolu w pudrze+ kilka kropli stewii w kroplach (według mnie to połaczenie to najlepeszy sposób słodzenia)
- 2 białka jaj (żółtka zostaw do jutrzejszej jajecznicy)
- 1 szczypta soli
Wykonanie
- 1. Zmrożone borówki razem z erytrytolem i stewią zmiksuj blenderem ręcznym w szerokim naczyniu, aż powstanie gęste, mrożone puree.Wskazówka: użyj szerokiej miski, nie wysokiego kubka blendera ręcznego, mrożone owoce zablokują się pod ostrzami w wąskim naczyniu.
- 2. Białka jaj wlej do żaroodpornej miski, dodaj szczyptę soli i ustaw nad garnkiem z lekko gotującą się wodą (miska nie może dotykać wody). Ubijaj mikserem przez około 3 minuty, aż się podgrzeją, potem zdejmij z ognia i dalej ubijaj już poza garnkiem, aż powstanie sztywna piana.Wskazówka: miska i końcówki miksera muszą być idealnie suche i odtłuszczone, inaczej białka się nie ubiją.
- 3. Do zmiksowanych borówek dodaj ubite białka i delikatnie wmieszaj szpatułką, ruchem od dołu do góry.Wskazówka: nie miksuj tego blenderem ani mikserem, tylko wymieszaj ręcznie, inaczej piana opadnie i lody po zamrożeniu wyjdą twarde jak kamień.
- 4. Przełóż całość do pojemnika i wstaw do zamrażalnika na 2-3 godziny, aż lody stężeją.
Wartości odżywcze
Białko: 2,3g
Tłuszcz: 0,3g
Węglowodany: 11g | Netto: 9g
Błonnik: 1,8g Cały przepis: Kalorie: 205kcal
Białko: 9,4g
Tłuszcz: 1g
Węglowodany: 44g | Netto: 37g
Błonnik: 7,2g
Te lody keto mają na porcję tylko 9 g węglowodanów netto, więc mieszczą się w dziennym limicie zarówno na diecie ketogenicznej, jak i lowcarb, jeśli całodzienny limit jest zachowany. Cały słodki smak pochodzi z erytrytolu i stewii, czyli słodzików, które nie podnoszą poziomu cukru we krwi i mają zero kalorii. Błonnik z borówek (prawie 2 g na porcję) dodatkowo spowalnia wchłanianie tej niewielkiej ilości cukru, jaka naturalnie jest w owocach, więc nie ma tu gwałtownego skoku glukozy ani zjazdu energii po chwili. Możesz też dodać 4-5 łyżek mascarpone do blendera, jeśli chcesz podbić tłuszcz.
Dlaczego te lody sa tak odżywcze?
Borówki to jedne z najbogatszych w antocyjany owoców, czyli przeciwutleniacze, które wspierają odporność i spowalniają procesy starzenia komórek. Mają też sporo witaminy C i błonnika, który dobrze robi naszym jelitom. Białko jaja z kolei to czyste, prawie beztłuszczowe źródło białka, aż 9 g na cały przepis.
Zrobiłaś/eś te lody? Koniecznie pochwal się zdjęciem na Instagramie lub Facebooku i oznacz mnie: @lowcarbwioli, żebym mogła je zobaczyć! Jeśli jeszcze nie śledzisz bloga na Instagramie lub Facebooku, a chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami, koniecznie to nadrób.
Zobacz też inne słodkie przepisy keto i lowcarb
