Quiche bez ciasta, który smakuje lepiej niż ten z ciastem to możliwe? Okazuje się, że tak. Klasyczny quiche ma jedno „ale” jeśli jesteś na keto: kruchy spód z mąki pszennej. I przez długi czas omijałam ten przepis, bo wydawało mi się, że bez spodu to po prostu… nie to samo. Myliłam się. Wersja bez ciasta jest nie tylko niskowęglowodanowa, ale też o wiele kremowsza w środku, bo całe skupienie idzie na farsz, a nie na ciasto.
Ten quiche z łososiem i szpinakiem to teraz jeden z moich ulubionych obiadów gdy nie mam ochoty na mięso. Łosoś w środku jest soczysty, szpinak aromatycznie czosnkowy, a jajka z kremówką i fetą tworzą taki aksamitny, lekko słony sos który trzyma wszystko razem. Do tego tylko 4g węglowodanów netto na porcję.
Quiche można przechowywać w lodówce do 3 dni i spokojnie odgrzewać w piekarniku lub mikrofalówce. Można też zamrozić porcjami.
Nie zapomnij pochwalić się zdjęciem na Instagramie lub Facebooku oznaczając mnie @lowcarbwioli, jestem ciekawa jak Wam wyszedł!
Sprawdź też inne moje przepisy:
Zapiekanka z kurczakiem i brokułami
Gyros keto/lowcarb
Gołąbki keto bez zawijania.
Keto quiche z łososiem i szpinakiem bez ciasta
Kremowy quiche bez spodu z soczystym łososiem, szpinakiem i fetą.
Składniki
Masa jajeczna
- 5 szt. jajka rozmiar M
- 70 ml śmietanka 30%
- 50 g tarty ser (gouda lub mozzarella)
- ½ łyżeczki cayenne
- ½ łyżeczki koperek suszony
- sól i pieprz do smaku
Farsz
- 400 g filet z łososia bez skóry
- 200 g świeży szpinak
- 1 szt. mała cebula (ok. 80 g)
- 3 ząbki czosnek
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 50 g feta (pokruszona)
Wykonanie
- 1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Natłuść formę do quiche lub tortownicę (śr. 24–26 cm) oliwą lub masłem.
- 2. W misce roztrzep jajka ze śmietanką. Dodaj cayenne, koperek, sól, pieprz i tarty ser. Wymieszaj trzepaczką na jednolitą masę.
- 3. Na patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Wrzuć drobno posiekaną cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Smaż 3–4 minuty aż zmięknie. Dodaj szpinak, przykryj pokrywką i gotuj 3–4 minuty. Zdejmij pokrywkę i smaż jeszcze 5 minut na większym ogniu, aż cały nadmiar wody odparuje. Szpinak musi być suchy!
- 4. Ostudź szpinak chwilę, a następnie dodaj go do masy jajecznej. Dobrze wymieszaj trzepaczką.
- 5. Łososia pokrój w kawałki ok. 3–4 cm i rozłóż równomiernie po dnie formy. Pokrusz fetę między kawałkami łososia.
- 6. Wlej masę jajeczno-szpinakową nad łososiem. Lekko wstrząśnij formą żeby masa wypełniła przestrzenie.
- 7. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 40–45 minut, aż masa stężeje i lekko się zarumieni na wierzchu. Sprawdź patyczkiem, po wyjęciu powinien być suchy.
- Odstaw na 5–10 minut przed krojeniem. Podawaj z sałatką z rukoli lub pieczonymi warzywami.
Wartości odżywcze
Na 1 porcję (z 4):
Kalorie: 518 kcal
Białko: 39g
Tłuszcz: 37g
Węglowodany: 5g
Węglowodany Netto: 4g
Błonnik: 1g Quiche można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić porcjami.
Białko: 39g
Tłuszcz: 37g
Węglowodany: 5g
Węglowodany Netto: 4g
Błonnik: 1g Quiche można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić porcjami.
