W tę jesienną pogodę przyda mi się coś rozgrzewającego i pysznego. W tym przepisie faszeruję dynię przyprawionym mięsem mielonym, serem kozim lub feta i orzechami wloskimi. Zapewniam, że po tym przepisie przeprosicie się do dyni.
Jak przygotować dynię w piekarniku?
W tym przepisie używam dyni piżmowej, ale możesz też użyć innego rodzaju dyni, fajna będzie też hokkaido. Pamiętaj, że dynia piżmowa musi piec się w piekarniku około 45-50 minut. Przy innej dyni czas ten może się różnić.
Wskazówka na wariację
Fetę możesz zastąpić serem kozim lub innym miękkim serem. Orzechy włoskie możesz zastąpić pestkami dyni lub innymi orzechami. Jestem pewna, że Ci posmakuje. Po więcej inspiracji zajrzyj też do moich innych przepisów.
Dynia z mięsem i serem kozim
Składniki
- 1 dynia piżmowa, nieobrana (1200g)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 120 g czerwonej cebuli (1 sztuka
- 2 ząbki czosnku
- 500 g mielonej wołowiny
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- Przyprawy: 2 łyżeczki słodkiej papryki, 1 łyżeczka kminu rzymskiego, suszonej kolendry, 1/2 łyżeczki kurkumy, ½ łyżeczki cynamonu, ¼ łyżeczka chili w proszku
- sól i pieprz do smaku
- 100 g sera koziego (na wierzch)
- 35 g orzechów włoskich
- 2 łyżki świeżego oregano
Wykonanie
- 1. Piekarnik nagrzej do 190°C (termoobieg). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- 2. Dynię przekrój na pół, usuń pestki. Połówki ułóż na blasze, skrop 2 lyzeczkami oliwy, przypraw solą i pieprzem. Piecz 45-50 minut, jeśli po tym czasie dynia nie jest jeszcze miękka w środku, dopiecz ją jeszcze kilka minut przed nadziewaniem.
- 3. W międzyczasie cebulę pokrój w kostkę, czosnek drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej 1 lyzke oliwy i podsmaż cebulę z czosnkiem przez 2-3minuty, na srednim ogniu.
- 4. Dodaj mieloną wołowinę, koncentrat pomidorowy, kmin rzymski, kolendrę, kurkumę, paprykę, cynamon i chili. Podsmażaj, rozdrabniając mięso widelcem, aż się zrumieni. Dopraw solą i pieprzem.
- 5. Wyjmij upieczoną dynię z piekarnika, obniż temperaturę do 180°C. Wydrąż miaz tak z każdej połówki, żeby zostalo tylko okolo 1cm od brzechu farszu, wiec nie wyciagamy calego farszu az do skory, wydrążony miąższ posiekaj i dodaj do mięsa. Wymieszaj.
- 6. Nadziej połówki dyni mięsem, na wierzchu połóż pokruszony ser kozi i posiekane orzechy włoskie. Piecz nadziane połówki jeszcze 10 minut, aż ser lekko się zrumieni. Wyjmij z piekarnika, posyp świeżym oregano i zajadaj.
Wartości odżywcze
Białko: 31g
Tłuszcz: 33,4g
Węglowodany: 30,6g | Netto: 21,5g
Błonnik: 9,1g Cały przepis: Kalorie: 2143kcal
Białko: 123g
Tłuszcz: 134g
Węglowodany: 122g | Netto: 86g
Błonnik: 36g
Dlaczego to danie sprawdza się na diecie lowcarb
Zamiast ryżu czy kaszy rolę „naczynia” i dodatku skrobiowego przejmuje tu sama dynia, która ma zauważalnie mniej węglowodanów niż pełna porcja klasycznego dodatku zbożowego. Na porcję wychodzi 21,5 g węglowodanów netto przy prawie 31 g białka, więc to danie sycące i budujące, nie tylko lekkie.
Co to danie daje odżywczo
Wołowina i ser kozi dostarczają sporo pełnowartościowego białka, a orzechy włoskie to dodatkowa porcja zdrowych tłuszczów i błonnika. Dynia zawiera beta-karoten i potas, a mieszanka przypraw (kmin rzymski, kolendra, kurkuma, cynamon) ma działanie rozgrzewające i przeciwzapalne.
Na co uważać
Dynię piecz do miękkości, zanim zaczniesz ją nadziewać, inaczej po dopieczeniu z farszem środek zostanie twardy. Ser kozi dodaję dopiero na sam wierzch, tuż przed drugim pieczeniem, żeby się ładnie roztopił, ale nie wysechł.
Jeśli zrobisz tę nadziewaną dynię, koniecznie pochwal się zdjęciem i oznacz mnie na Instagramie @lowcarbwioli albo na Facebooku!
