Pizza bezglutenowa keto / lowcarb

Byłam tak zaintrygowana tym przepisem, że musiałam aż sprawdzić, no i jestem… zachwycona! Nie powiecie, że tam jest kalafior, i to aż pół kilo, spód, który się nie rozpada, ciągnąca się roztopiona mozzarella i sos pomidorowy pod kawałkami soczystego kurczaka. Serio, przy pierwszym gryzie zapominasz, że to kalafior, nie mąka.

Pizza bez mąki to jedna z tych rzeczy, które brzmią podejrzanie, aż się jej nie spróbuje, aż 25g białka w porcji i tylko 6 g węglowodanów netto na porcję i żadnej mąki. 

Ta pizza jest też bezglutenowa i świetna dla osób z nietolerancją laktozy. Wystarczy pominąć mozzarellę na wierzchu oraz żółtą mozzarellę w cieście.

Print Pin

Pizza bezglutenowa keto/lowcarb

Czas przygotowania 15 minut minut

Czas gotowania 45 minut minut

Studzenie kalafiora 10 minut minut

Łączny czas 1 godzina godzina 10 minut minut

Servings 3 – 4 porcje

Pizza, która smakuje jeszcze lepiej, niż myślisz! Zrobiona jest prawie z samych warzyw, a dzięki dużej ilości białka i błonnika jest również sycąca. Bezglutenowa i naprawdę szybka w przygotowaniu.

Składniki

Spód

• 550 g różyczek kalafiora (można też użyć brokuła lub z cukinii)
• 2 jajka
• 100 g parmezanu, startego na drobnych oczkach
• 50 g mozzarelli, tartej
• 1 łyżka babki jajowatej (opcjonalnie, wzmacnia strukturę spodu i to dodatkowy błonnik)
• 1 łyżeczka soli

Na wierzch

• 100 g piersi z kurczaka
• Przyprawy: 1 łyżeczka papryki słodkiej, ½ łyżeczki oregano, ½ łyżeczki czosnku w proszku, sól i pieprz
• 150 g passaty pomidorowej
• 60 g mozzarelli w kulce, dobrze odsączonej z wody
• 30 g cebuli czerwonej
• kilka pieczarek

Sos czosnkowy:

• 150g jogurtu greckiego
• 1 małego ząbka czosnku, startego na drobnych oczkach
• szczypta soli i pieprz
• 1 łyżka soku z cytryny

Wykonanie 

• 1. Kurczaka pokrój w drobną kostkę, wymieszaj z papryką słodką, solą, oregano, czosnkiem oraz duzą iloscią pieprzu. Odstaw na bok do zamarynowania.
• 2. Kalafior zetrzyj na dużych oczkach tarki. Na rozgrzanej patelni, z odrobiną oleju podsmażaj na średnim ogniu kalafior przez około 10 minut, żeby odparować z niego wodę.

  Wskazówka: to najważniejszy krok całego przepisu. Jeśli go pominiesz, spód będzie mokry i się rozpadnie.
• 3. Przełóż podsmażony kalafior do sitka i poczekaj, aż ostygnie, i żeby odciekła z niego reszta wody.
• 4. Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem.
• 5. Do dużej miski wsyp sery, wbij jajka, dodaj babkę jajowatą i ostudzony kalafior. Dokładnie wymieszaj. Przełóż masę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i rozprowadź na grubość około 0,5 cm. Piecz 25 minut w 180°C.
• 7. W tym czasie rozgrzej dobrze patelnię, dodaj łyżkę oliwy z oliwek i delikatnie podsmaż zamarynowanego kurczaka, dosłownie po minucie na stronę.Dodaj na patelnię 2 łyżki wody i zdejmij z ognia.

  Wskazówka: nie podsmażaj kurczaka dłużej, dojdzie jeszcze w piekarniku razem z pizzą.
• 9. Na podpieczonym spodzie rozłóż passatę, pieczarki, cebulę, kurczaka i odsączoną mozzarellę w kulkach. Piecz jeszcze 8-10 minut w 200°C. W tym czasie wymieszaj wszystkie skladniki na sos.
• 10. Wyjmij z piekarnika, posyp świeżą rukolą i podawaj od razu.

Wartości odżywcze

Na 1 porcję (4 porcje) bez sosu:

Kalorie: 306kcal
Białko: 28,6g
Tłuszcz: 17,1g
Węglowodany: 11,2g | Netto: 5,7g
Błonnik: 5,5g

Cały przepis bez sosu:

Kalorie: 1225kcal
Białko: 114g
Tłuszcz: 68g
Węglowodany: 45g | Netto: 23g
Błonnik: 22g

Słowo kluczowe: bezglutenowe pierniczki, dieta ketogeniczna przepisy, fit pizza, jak zrobic pizze keto, keto pizza, keto przepisy, lowcarb pizza, najlepsza pizza keto, obiad bez mąki, obiad bez węglowodanów, obiad bez ziemniaków, pizza bez ciasta, pizza bez glutenu, pizza bez mąki, Pizza bez mąki migdałowej, Pizza bez węglowodanów, pizza fit, pizza z kalafiora, pizza z kalafiora keto, pizza z kalafiora lowcarb, pizza z kurczakiem, pizza z niskim IG, przepis na keto obiad, przepis na lowcarb obiad, przepisy bezglutenowe obiad, przepisy dla cukrzyków, przepisy keto, przepisy lowcarb, przepisy na insulinooporność, przepisy na niskowęglowodanowy obiad, przepisy na redukcji, przepisy na zdrowy obiad, szybki obiad keto, szybki obiad lowcarb, wysokobiałkowy obiad, zdrowa pizza, zdrowa pizza przepis, zdrowe przepisy na obiad

Dla kogo jest ta pizza z kalafiora keto

Ta pizza jest genialna dla osób ktore ograniczają weglowodany w diecie ale chcą jesc duzo bialka i zdrowych tluszczy na diecie lowcarb i keto, a także dla osób, które jedzą posiłki z niskim indeksem glikemicznym. Na keto jest idealna, bo ma świetną ilość białka i błonnika, więc syci na długo bez zjazdów energii.

Na co uważać, żeby spód się nie rozpadł

Odparowanie wody z kalafiora to najważniejszy krok w tym przepisie. Dodaj go trochę więcej niż się wydaje potrzebne i dobrze podduś na patelni, żeby odparować wodę, to błąd, który najczęściej psuje pizzę z kalafiora. Warto też nie przesadzać z ilością sera w spodzie: mniej sera robi pizzę lżejszą i mniej tłustą, a mimo to świetnie się trzyma w kawałku.

Co ta pizza daje odżywczo

Na porcję to prawie 29 g białka, głównie z kurczaka, parmezanu i jajek, więc syci na długo. Kalafior wnosi błonnik (5,5 g na porcję), a pieczarki i świeża rukola dorzucają selen i witaminę K. Mozzarella i parmezan to solidna dawka wapnia. Dobry wybór, jeśli  po prostu chcesz zjeść coś sycącego bez skoku cukru po posiłku.

Z czym podawać

Ta pizza z kalafiora najlepiej smakuje prosto z piekarnika, pokrojona w kawałki jak klasyczna pizza. Do tego lekka sałatka z rukolą skropiona oliwą albo surówka z ogórka, żeby całość została lekka.

Zrobiłaś/eś tę pizzę z kalafiora? Pochwal się zdjęciem na Instagramie lub Facebooku i oznacz mnie @lowcarbwioli, bardzo lubię widzieć wasze wersje! Jeśli jeszcze mnie tam nie śledzisz, koniecznie to nadrób.

Zobacz też

• Keto pizza lowcarb bezglutenowa
• Kurczak Parmigiana keto/lowcarb
• Zapiekanka z kurczakiem i brokułami keto
• Gyros keto/lowcarb