Soczyste kotlety z kurczaka, które są bardzo ale to bardzo proste w wykonaniu. Przygotujesz je BEZ mąki i bułki tartej. Mięso z udek kurczaka sprawia, że kotlety są wyjątkowo miękkie i pełne smaku, a dodatek sera, papryki i aromatycznych przypraw nadaje im wyrazisty charakter.
Kto chce przepis na super szybki obiad?
Te niskowęglowodanowe kotlety są bardzo szybkie w przygotowaniu, nie musisz formować ich ręcznie, wystarczy nakładać masę łyżką. Dzięki temu przepis jest nie tylko prosty, ale też wygodny. Kotlety długo pozostają soczyste i świetnie się odgrzewają, dlatego idealnie sprawdzą się również na kilka dni.
Są wysokobiałkowe, sycące i naturalnie bezglutenowe, a przy tym dobrze zbilansowane. Świetnie smakują podane z sosem czosnkowym lub dowolnym ulubionym sosem, zawsze się udają i smakują WSZYSTKIM.
Te kotlety są:
– Keto i lowcarb
– Wysokobiałkowe
– Niskowęglowodanowe
– LCHF (low carb, high fat)
– Bezglutenowe
Porady / Wskazówki:
– Kotlety możesz śmiało piec w piekarniku, na początku przez 7 min, 200C, góra-dól, następnie 12 min, 180 C. Lub w airfryerze 200C, ok. 15 min
– Kotlety możesz mrozić.
Sprawdź też podobne niskowęglowodanowe przepisy, takie typowe polskie:
Soczyste mielone
Roladki z kurczaka
Niskowęglowodanowe pulpety z kurczaka z czerwonym pesto i spaghetti z marchewki
Lowcarb Kurczak Parmigiana
Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając zdjęcie na Instagram @lowcarbwioli lub Facebook @lowcarbwioli oznaczając mnie, żebym Cię znalazła! Jeśli jeszcze nie śledzisz bloga na instagramie i facebooku chcesz być na bieżąco, koniecznie to nadrób.
Kotlety siekane
Soczyste kotlety siekane z kurczaka z dodatkiem sera, papryki i aromatycznych przypraw to prosty i szybki pomysł na obiad lub meal prep. Dzięki wykorzystaniu mięsa z udek są wyjątkowo miękkie i pełne smaku, a masa świetnie się trzyma bez dodatku mąki, co sprawia, że przepis idealnie wpisuje się w dietę low carb
Kalorie: 400kcal Białko: 33g
- 800 g udek z kurczaka (bez kości i skóry lub fileta z indyka lub kurczaka)
- 150 g cebuli (1 sztuka)
- 180 g papryki, drobno posiekanej (1 sztuka)
- 100 g żółtego sera (tartego)
- 3 średnie jajka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- Przyprawy: 2 łyżeczki słodkiej papryki, 1 łyżeczka tymianku, oregano, 2 łyżeczki musztardy Dijon, 2 płaskie łyżeczki soli i pół łyżeczki pieprzu
- 1 łyżka jogutu greckiego (opcjonalnie)
-
Mięso z udek kurczaka (bez kości i skóry) lub filet należy umyć, dokładnie osuszyć, a następnie bardzo drobno pokroić i dodatkowo lekko posiekać nożem (możesz to tez zrobić w blenderze kielichowym typu Thermomix). Cebulę obierz i drobno posiekaj, paprykę pokrój w małą kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę. Ser żółty zetrzyj na tarce.
Porada: Drobne krojenie = lepsza struktura. Im drobniej posiekasz mięso, tym kotlety będą bardziej zwarte i soczyste. Zbyt duże kawałki → mogą się rozpadać.
-
Do dużej miski przełóż posiekane mięso, dodaj cebulę, paprykę, czosnek oraz starty ser. Następnie wbić jajka, dodać oliwę z oliwek, musztardę Dijon oraz wszystkie przyprawy: słodką paprykę, tymianek, oregano, sól i pieprz. Całość bardzo dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita, lekko klejąca masa. Masa musi być klejąca. Odstaw na około 10–15 minut, aby składniki dobrze się połączyły.
Nie potrzebujesz mąki. Jajka + ser + białko z mięsa w zupełności wystarczą, to naturalne „spoiwo”.
-
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę ilość oliwy z oliwek lub masła klarowanego. Nakładaj łyżką porcje masy, formując kotlety i lekko je spłaszcz (powinny ważyć od 70-100g). Smaż na wysoko-średnim ogniu przez około 3 minuty z każdej strony, aż będą dobrze zarumienione, następnie dodaj 3 łyżki wody, przykryj pokrywka i smaż na niskim ogniu około 5 minut (To dzięki tej metodzie kotlety są naprawdę soczyste)
Porada: Smaż partiami, nie przeładowując patelni, bo się ugotują zamiast usmażyć.
-
Po usmażeniu kotlety można odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Podawaj na ciepło, np. z brokulem/ warzywami i sosem czosnkowym.
1 porcja (3 kotlety, na 5 porcji):
Kalorie: 370–390 kcal
Białko: 30–33 g
Tłuszcz: 24–27 g
Węglowodany przyswajalne: 4–6 g
Całość przepisu (12-15 kotletów)
Kalorie: 1850–1900 kcal
Białko: 150–165 g
Tłuszcz: 120–135 g
Węglowodany przyswajalne: 15-18 g
