Cofnij
Zapiekanka z kurczaka z pieczarkami
Print Pin

Zapiekanki z kurczaka z pieczarkami i serem

Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 15 minuty
Łączny czas 25 minuty
Servings 4 porcje

Składniki

  • 440 g piersi z kurczaka (2 sztuki)
  • 250 g pieczarek
  • 150 g sera żółtego typu mozzarella (startego)
  • 1 łyżka sosu sojowego (lub tamari, jeśli bezglutenowo)
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • sól i pieprz (do smaku)

Instrukcje 

  • 1. Piersi z kurczaka przetnij wzdłuż, jak na schabowe, żeby z każdego filetu wyszły dwa cienkie kotlety. Delikatnie rozbij tłuczkiem, możesz przez folię spożywczą albo bez. Nie rozbijaj za mocno, mięso ma być równej grubości, a nie cieniutkie.
  • 2. Posl i popieprz kotlety.
  • 3. Rozgrzej patelnię naprawdę dobrze (u mnie 7 na indukcji), dodaj odrobinę tłuszczu i podsmaż kotlety dosłownie po 1 minucie z każdej strony, tylko po to, żeby złapały kolor i zamknęły soki w środku. Mięso w tym momencie nie jest jeszcze dopieczone i tak ma być.
    Porada: Patelnia musi być naprawdę gorąca. Moja jest na poziomie 7 na płycie indukcyjnej. Jeśli umieścisz kurczaka na letniej patelni, mięso zamiast się przypiec, puści wilgoć.
  • 4. Zdejmij kotlety z patelni i ułóż je w koszu airfryera albo na blaszce do pieczenia, wylozonej papierem do pieczenia, lub natłuszczonym naczyniu żaroodpornym.
  • 5. Na tę samą patelnię dodaj 1 łyżkę tłuszczu, dobrze rozgrzej i wrzuć pieczarki starte na dużych oczkach. Smaż około 5 minut na bardzo wysokim ogniu, mieszając, aż woda odparuje, a pieczarki zbrązowieją.
  • 6. Pod koniec smażenia dodaj do pieczarek sos sojowy i szczyptę pieprzu, wymieszaj i zdejmij z ognia.
  • 7. Przełóż pieczarki na podsmażone filety, rozprowadź równo, a na wierzch wyłóż starty ser. Piecz: airfryer 7 minut w 210°C albo piekarnik 12-15 minut w 200°C, aż ser się roztopi i lekko zezłoci.
    Porada: Chcesz ser o bardziej wyrazistej konsystencji? Weź kulkę mozzarelli, odcedz płyn i porwij ją na kawałki dłońmi. Chcesz uzyskać mocniejszy smak? Wymieszaj połowę mozzarelli z połową parmezanu.

Uwagi

Makroskładniki na 1 porcję (4 porcje):
Kalorie: 283kcal
Białko: 36,6g
Tłuszcz: 13,9g
Węglowodany: 3g | Netto: 2,4g
Błonnik: 0,6g
Cały przepis:
Kalorie: 1132kcal
Białko: 146,3g
Tłuszcz: 55,4g
Węglowodany: 12,1g | Netto: 9,6g
Błonnik: 2,5g
Słowo kluczowe: bezglutenowy obiad z kurczaka, dieta ketogeniczna przepisy, dieta lowcarb przepisy, insulinooporność obiad, keto na jednej patelni, keto obiad z kurczaka, keto obiady szybkie, kurczak keto bez panierki, kurczak z oregano i serem, kurczak z pieczarkami bez mąki, kurczak z serem keto, kurczak zapiekany airfryer, LCHF obiad, lowcarb kurczak z serem, meal prep keto obiad, obiad dla cukrzyków, obiad keto w 20 minut, piersi z kurczaka z pieczarkami, przepisy keto po polsku, przepisy lowcarb, schabowe keto, wysokobiałkowy obiad keto, zapiekane piersi z kurczaka przepis, zapiekanka z kurczaka lowcarb