Te zapiekanki z kurczaka z piezczarkami to moje ulubione danie. To mój ratunek, kiedy naprawdę nie mam czasu, bo jest gotowe w 20 minut, potrzeba tylko jednej patelni i jednego koszyka do frytkownicy, a wygląda tak, jakby można je było podać gościom.
Dlaczego smażone piersi z kurczaka są idealnym daniem keto i lowcarb?
Bo po prostu nie ma czego pominąć. Kurczak, pieczarki, ser, oregano. Żadnego z tych składników nie trzeba zastępować w wersji keto , ponieważ nie zawierają węglowodanów. To jeden z niewielu przepisów, w których wersja „zwykła” i keto to dokładnie to samo danie. Bez bułki tartej, mąki do zagęszczania sosu i bułki tartej na wierzchu.
To daje 2,4 grama węglowodanów netto na porcję i 36,6 grama białka . Jeśli chcesz schudnąć lub walczysz z insulinoopornością, to jest dokładnie to, czego szukasz: wysoka zawartość białka, odpowiednia ilość tłuszczu i praktycznie zero węglowodanów.
Propozycja podania
Zazwyczaj podaję go z sałatką z oliwą z oliwek i cytryną. Jeśli masz ochotę na coś ciepłego, puree z kalafiora lub zielone szparagi to dobre opcje. A jeśli przygotujesz go jako posiłek, dobrze przechowuje się w lodówce przez trzy dni i możesz go podgrzać w airfryerze w cztery minuty, nie tracąc ani odrobiny soczystości.
Zapiekanki z kurczaka z pieczarkami i serem
Składniki
- 440 g piersi z kurczaka (2 sztuki)
- 250 g pieczarek
- 150 g sera żółtego typu mozzarella (startego)
- 1 łyżka sosu sojowego (lub tamari, jeśli bezglutenowo)
- 1/2 łyżeczki oregano
- 2 łyżki masła klarowanego
- sól i pieprz (do smaku)
Wykonanie
- 1. Piersi z kurczaka przetnij wzdłuż, jak na schabowe, żeby z każdego filetu wyszły dwa cienkie kotlety. Delikatnie rozbij tłuczkiem, możesz przez folię spożywczą albo bez. Nie rozbijaj za mocno, mięso ma być równej grubości, a nie cieniutkie.
- 2. Posl i popieprz kotlety.
- 3. Rozgrzej patelnię naprawdę dobrze (u mnie 7 na indukcji), dodaj odrobinę tłuszczu i podsmaż kotlety dosłownie po 1 minucie z każdej strony, tylko po to, żeby złapały kolor i zamknęły soki w środku. Mięso w tym momencie nie jest jeszcze dopieczone i tak ma być.Porada: Patelnia musi być naprawdę gorąca. Moja jest na poziomie 7 na płycie indukcyjnej. Jeśli umieścisz kurczaka na letniej patelni, mięso zamiast się przypiec, puści wilgoć.
- 4. Zdejmij kotlety z patelni i ułóż je w koszu airfryera albo na blaszce do pieczenia, wylozonej papierem do pieczenia, lub natłuszczonym naczyniu żaroodpornym.
- 5. Na tę samą patelnię dodaj 1 łyżkę tłuszczu, dobrze rozgrzej i wrzuć pieczarki starte na dużych oczkach. Smaż około 5 minut na bardzo wysokim ogniu, mieszając, aż woda odparuje, a pieczarki zbrązowieją.
- 6. Pod koniec smażenia dodaj do pieczarek sos sojowy i szczyptę pieprzu, wymieszaj i zdejmij z ognia.
- 7. Przełóż pieczarki na podsmażone filety, rozprowadź równo, a na wierzch wyłóż starty ser. Piecz: airfryer 7 minut w 210°C albo piekarnik 12-15 minut w 200°C, aż ser się roztopi i lekko zezłoci.Porada: Chcesz ser o bardziej wyrazistej konsystencji? Weź kulkę mozzarelli, odcedz płyn i porwij ją na kawałki dłońmi. Chcesz uzyskać mocniejszy smak? Wymieszaj połowę mozzarelli z połową parmezanu.
Wartości odżywcze
Białko: 36,6g
Tłuszcz: 13,9g
Węglowodany: 3g | Netto: 2,4g
Błonnik: 0,6g Cały przepis: Kalorie: 1132kcal
Białko: 146,3g
Tłuszcz: 55,4g
Węglowodany: 12,1g | Netto: 9,6g
Błonnik: 2,5g
Sprawdź podobne przepisy również na blogu.
- Keto-gulasz
- Sos boloński keto
- Zapiekanka z kurczakiem i brokułami keto
- Kurczak Parmigiana keto/niskowęglowodanowy
Nie zapomnijcie podzielić się swoimi zdjęciami na Instagramie lub Facebooku, oznaczając mnie @lowcarbwioli ! Zawsze z przyjemnością oglądam Wasze wersje moich przepisów.
