Odkrycie ricotty to był strzał w dziesiątkę, dzięki niej placki są delikatne i nie takie kwaśne jak z twarogiem czy serkiem wiejskim. No a dodanie borówek jeszcze do masy to w ogóle jakiś inny wymiar.
Jeśli śledzicie tego bloga, to pewnie zauważyliście, że nie brakuje tu przepisów na placuszki, bo ja po prostu je uwielbiam. Znajdziecie tu już najlepsze naleśniki wysokobiałkowe, placuszki ze skyra czy wcześniejszą wersję placuszków z ricotty, a dziś dokładam kolejną odsłonę.
Dlaczego te placuszki sprawdzają się na diecie niskowęglowodanowej?
Sekret tkwi w tym, z czego rezygnujemy, bez mąki pszennej, żadnego cukru. Erytrytol w połączeniu ze stewią idealnie słodzi, to według mnie najlepsze połączenie. Nie bójcie się dodatku budyniu, bo przy odpowiedniej ilości białka, tłuszczu i błonnika węglowodany nadal są niskie. Chyba że jesteś na etapie adaptacji keto, wtedy zamiast tego użyłabym mąki migdałowej.
Najlepiej smakują od razu po usmażeniu, jeszcze ciepłe, z łyżką jogurtu na wierzchu.
Placuszki z ricotty z borówkami keto/lowcarb
Składniki
- 3 jajka
- 230 g ricotty (w temperaturze pokojowej)
- 1-2 łyżki oleju lub roztopionego masła
- 20 g erytrytolu (1 łyżka + kilka kropel stewii w płynie)
- 30 g budyniu w proszku bez cukru (waniliowy) (2 łyżki)
- 20 g błonnia bambusowego lub owsianego
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 g borówek (świeżych lub mrożonych)
Wykonanie
- 1. Wszystkie składniki (jajka, ricottę, olej, erytrytol, budyń, błonnik, proszek do pieczenia i stewię) wlej do miski lub blendera i zmiksuj na gładką masę.Porada: Jeśli zależy Ci na jak najniższych węglowodanach, zamień zwykły budyń na makę migdałową.
- 2. Odstaw masę na ok. 5 minut, żeby błonnik wchłonął płyn i lekko zgęstniał. Masa gęstnieje po chwili dzięki błonnikowi. Jeśli jest za gęsta, dodaj łyżkę wody lub mleka roślinnego.
- 3. Rozgrzej dobrze patelnię z odrobiną oleju lub masła na średnim ogniu. Borówki wmieszaj bezpośrednio w masę albo zostaw do podania na wierzchu.Porada: Mrożonych borówek możesz użyć bez rozmrażania, tylko smaż wtedy odrobinę dłużej.
- 4. Wylewaj małe placuszki (ok. 2-3 łyżki masy) nałóż pokrywę i smaż 6 minut z pierwszej strony i ok. 3 z drugiej na niskim/średnim ogniu aż się zarumienią, lepiej je smażyc krócej niż za długo.
- 5. Podawaj od razu, ciepłe, np. z jogurtem naturalnym, skyrem albo odrobiną masła orzechowego.
Wartości odżywcze
Białko: ~22,9 g
Tłuszcz: ~35,8 g
Węglowodany całkowite: ~44 g | Netto: 23,6 g
Błonnik: ~11,1 g
Bekijk ook soortgelijke recepten op de blog.
Vergeet niet je foto’s te delen op Instagram of Facebook door mij te taggen @lowcarbwioli ! Ik vind het altijd leuk om jullie versies van mijn recepten te zien.
