Zapiekanka z dużą ilością białka i niską zawartością węglowodanów i świetnie sprawdzi się w diecie low carb. Ta zapiekanka to idealne połączenie komfortowego smaku i dobrego makro 🙂 Soczysty kurczak, zielone warzywa i aromatyczny, serowy sos tworzą danie, które naprawdę syci na długo, a jednocześnie pozostaje lekkie i niskowęglowodanowe.
Co sprawia, że ta zapiekanka jest lowcarb?
Zamiast ziemniaków jest kremowy sos na bazie śmietanki, jajka i parmezanu, który nadaje całości przyjemnie gęstą, otulającą strukturę. Czosnek, odrobina musztardy i ser na wierzchu sprawiają, że zapiekanka jest aromatyczna i wyrazista, a jednocześnie nadal lekka.
Ta zapiekanka jest:
– Keto i lowcarb
– Idealna jako meal prep na kilka dni
– Bez zbędnych węglowodanów
Porady / Wskazówki:
– Ze świeżą sałatką i rześkim dressingiem na bazie oliwy oraz soku z cytryny
Sprawdź również podobne przepisy an obiad link
Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając zdjęcie na Instagram @lowcarbwioli lub Facebook , oznaczając mnie @lowcarbwioli żebym Cię znalazła! Jeśli jeszcze nie śledzisz bloga na instagramie a chcesz być na bieżąco, koniecznie to nadrób.
Zapiekanka z brokułami i kurczakiem
Składniki
- 1 ząbek czosnku (tartego na drobnych oczkach)
- 180 ml śmietanki 30%
- 1 jajko
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka sosu worcestershire (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka soli i 1/2 łyżeczka pieprzu do smaku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 30 g parmezanu (tartego)
- 500 g piersi z kurczaka
- 500 g brokuła
- 1 średnia cukinia
- 50 g żółtego sera (tartego)
Wykonanie
- Piersi z kurczaka pokrój w kostkę posól i popieprz.
- Brokuł podziel na małe różyczki i blanszuj w osolonej wodzie przez około 2–3 minuty, lub na parze (bardzo polecam ten sposob, bo zachowujemy wiekszosc wartosci) Dokładne odsączenie jest ważne, żeby zapiekanka nie była wodnista. Cukinię pokrój w półplasterki; jeśli jest bardzo soczysta, możesz ją lekko posolić i po kilku minutach osuszyć ręcznikiem papierowym.
- Piekarnik nagrzej do 170C, góra dół.
- W misce połącz wszystkie składniki na sos: śmietankę, jajko, musztardę, sos Worcestershire, sok z cytryny, starty czosnek, parmezan oraz sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita, kremowa masa.
- Przygotuj naczynie żaroodporne następnie przełóż do niego kurczaka, brokuł i cukinię. Składniki lekko wymieszaj, aby równomiernie się rozłożyły, po czym zalej je przygotowanym sosem. Wierzch posyp startym żółtym serem. Przykryj folią aluminiową lub pokrywą od naczynia żaroodpornego.
- Zapiekankę piecz w temperaturze 170°C przez około 25 minut, aż kurczak będzie miękki, pod koniec ustaw piekarnik na 200C i piecz jeszcze przez 5 minut, żeby ser się zarumienił. Podawaj z prostą sałatką z rukoli, roszponki lub miksu sałat, doda świeżości.
Wartości odżywcze
Kalorie: 119 kcal
Białko: 11 g
Tłuszcz: 7 g
Węglowodany ogółem: 3,5 g
Błonnik: 1,1 g
Węglowodany przyswajalne: 2,4 g Na 1 porcje ( jeśli podzielisz na 4 porcje)
Kalorie: 431 kcal
Białko: 40,5 g
Tłuszcz: 24,5 g
Węglowodany ogółem: 12,8 g
Błonnik: 4 g
Węglowodany przyswajalne 8,8 g
