Przepysznie kremowa lazania z sezonową dynią, ricottą, parmezanem, żółtym serem i orzechami włoskimi. Płaty makaronu zamieniłam na cienkie plastry dyni, a sos bechamelowy na cudownie kremowy sos z ricotty, parmezanu.
Komfortowa lasagna, ale zdrowsza
Lasagna nie musi być ciężka, wiem, że ma taką reputację. Ta lasagna dyniowa jest nie tylko niskowęglowodanowa, ale także pełna witamin, minerałów i antyoksydantów. I do tego wysokobiałkowa. To danie jest łatwe do przygotowania i doskonale nadaje się na obiad w tygodniu czy na spotkanie ze znajomymi. Pomarańczowy kolor dyni nie tylko jest atrakcyjny, ale również sprawia, że dynia jest tak napakowana witaminami i minerałami. Każdy kęs to uczta dla podniebienia, a kremowy sos z ricotty, śmietanki i sera sprawia, że całość jest niesamowicie sycąca i do tego wegetariańska! Zamiast ricotty możesz też użyć twarogu tłustego lub półtłustego
Korzystajmy z sezonu jesiennego i wyciągnijmy rękę po dynię, bo naprawdę się opłaca 🙂
Jak serwować?
Ta lasagna jest już przepyszna sama w sobie, ale również pięknie współgra ze świeżą sałatką, na przykład taką z rukoli i z winegretem albo po prostu oliwą z oliwek tłoczoną na zimno, balsamico ze szczyptą soli. Po przygotowaniu przechowuj w lodówce do 4 dni.
Porady/Wskazówki:
Jeśli chcesz, możesz dodać szynkę parmeńską albo suszone pomidory do środka dla kontrastu i większej odżywczości. Pamiętaj, że wtedy wartości odżywcze się zmienią.
Lasagna dyniowa KETO/LowCarb
Składniki
- pół dużej dyni piżmowej, ze skórką, około 450 g
- 100 g żółtego sera na wierzch, lub więcej 🙂
- 1 łyżka szałwii, może być też suszona (opcjonalnie)
- 4 łyżki orzechów włoskich
sos:
- 300 g ricotty, możesz też użyć *twarogu
- 100 g śmietanki 30% lub śmietany 12/18%
- 30 g parmezanu
- 1/3 łyżecz. czarnego pieprzu
- 1/2 łyżecz. soli
Wykonanie
- Zacznij od sosu. Wszystkie składniki na sos umieść w naczyniu, w którym będziesz je blendować. Możesz też użyć blendera ręcznego. Zblenduj na gładką masę.
- Posiekaj orzechy włoskie i szałwię, jeśli jej używasz, i odłóż na bok.
- Dynię umyj, pokrój i wydrąż z nasion. Jeśli masz dynię piżmową (jak u mnie), skóry nie obierasz, tylko pieczesz ją razem z miąższem, bo jest jadalna. Ostrym, dość dużym nożem ostrożnie pokrój dynię w poprzek na cienkie plastry, około 0,5 cm. Najlepiej, jeśli masz szatkownicę, tylko uważaj na palce!
- Nagrzej piekarnik do 180°C. Naczynie żaroodporne natłuść i ułóż w nim pierwszą warstwę plastrów dyni.
- Na warstwę dyni wyłóż ⅓ sosu i postaraj się dobrze pokryć nim dynię. Posyp ⅓ posiekanych orzechów i szałwii. Powtórz to jeszcze dwa razy, kończąc sosem na wierzchu.
- Na sos wyłóż starty ser. Piecz w 180°C przez 40 minut. Podawaj ze świeżą sałatką.
Wartości odżywcze
Białko: 17,5 g
Tłuszcz: 28,2 g
Węglowodany: 18,3 g | Netto: 15,3 g
Błonnik: 3,0 g Cały przepis: Kalorie: 1525 kcal
Białko: 69,9 g
Tłuszcz: 112,8 g
Węglowodany: 73,2 g | Netto: 61,2 g
Błonnik: 12,0 g Wartości są policzone z ricottą. Z twarogiem półtłustym zamiast ricotty porcja ma ok. 376 kcal, 25 g białka, 23,5 g tłuszczu i 15,7 g węglowodanów netto.
Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając zdjęcie na Instagram z hasztagiem #lowcarbwioli, oznaczając mnie, abym Cię znalazła! Jeśli jeszcze nie śledzisz bloga na Instagramie, a chcesz być na bieżąco, koniecznie to nadrób.
