Cofnij
Placki z kapusty keto
Print Pin

Placki z kapustą

Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 20 minuty
Łączny czas 40 minuty
Servings 8 placków
Placki z kapustą i boczkiem w wersji keto/low carb, bez mąki pszennej

Składniki

  • 500 g kapusty młodej (lub starej ale wtedy trzeba będzie troszkę dłużej smażyć)
  • 2 szt cebuli dymki lub szczypiorku
  • 60 g boczku wędzonego (pokrojonego w cienkie paski)
  • 5 szt jajek
  • 60 g serka śmietankowego (typu Bieluch/Philadelphia naturalna)
  • 80 g mąki migdałowej
  • 1 płaska łyżka łuski babki jajowatej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4-5 łyżeczek sosu sojowego (tamari dla wersji bezglutenowej)
  • 1-2 łyżki majonezu i ketchup bez cukru (do podania)

Instrukcje 

  • 1. Kapustę pokrój w bardzo cienkie paski. Przełóż do dużej miski, dodaj około 1 łyżeczki soli i dobrze wymieszaj. Odstaw na 15 minut, a potem wyciśnij z kapusty jak najwięcej wody.
  • 2. Boczek pokrój w paski i usmaż na zimnej patelni, przełóż na talerz, zostawiając pozostały tłuszcz na patelni.
  • 3. Roztrzep jajka z serkiem śmietankowym i sosem sojowym (lub tamari), dodaj wyciśniętą kapustę, posiekaną dymkę lub szczypiorek, usmażony boczek, mąkę migdałową, łuskę babki jajowatej i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Odstaw na 10 minut, żeby mąka migdałowa i łuska babki jajowatej wchłonęły wilgoć.
  • Porada: Nie skracajcie tego czasu, nawet jeśli ciasto wygląda na gotowe do smażenia - te 10 minut robi różnicę w tym, jak dobrze placki się trzymają.
  • 4. Rozgrzej patelnię po boczku na średnim ogniu. W razie potrzeby dodaj trochę masła klarowanego lub oleju. Nakładaj porcje ciasta na patelnię i formuj placki o grubości około 1,5 cm. Powinno wyjść 8/9 sztuk.
  • 5. Smaż placki pod przykryciem około 7-10 minut z jednej strony. Delikatnie odwróć szeroką i cienką łopatką i smaż drugą stronę kolejne 7-10 minut, aż placki będą złociste, zwarte i całkowicie usmażone w środku, możesz zdjąć pokrywę pod koniec smażenia.
    Porada: Odwracajcie dopiero kiedy spód jest naprawdę zwarty i się nie rozpada.
  • Podawaj placki z majonezem, i ketchupem bez cukru i dodatkowym szczypiorkiem.

Uwagi

Makroskładniki na 1 porcję (1 z 8 placków):
Kalorie: 220kcal
Białko: 12g
Tłuszcz: 16g
Węgle: 7g | Netto: 4g
Błonnik: 3g
Cały przepis (8 placków):
Kalorie: 1760 kcal
Białko: 96g
Tłuszcz: 128g
Węgle: 56g | Netto: 32g
Błonnik: 24g
Słowo kluczowe: bezglutenowe przepisy na ciasto, dieta ketogeniczna obiad, kapusta keto przepis, keto bez glutenu, keto obiad szybki, keto placek z kapustą, keto placki z kapustą, keto placki z kapustą i boczkiem, keto przekąska słona, keto przepisy, majonez sriracha przepis, niskowęglowodanowe placki z kapustą, obiad bez węglowodanów, obiad bez ziemniaków, placki z boczkiem keto, placki z kapusty bez mąki, placki z kapusty i boczkiem przepis, placki z kapusty keto przepis, przepis na keto obiad, przepis na lowcarb obiad, przepisy dla cukrzyków, przepisy keto, przepisy keto azjatyckie, przepisy lowcarb, przepisy na insulinooporność, przepisy na niskowęglowodanowy obiad, przepisy na redukcji, przepisy na zdrowy obiad, szybki obiad keto, szybki obiad lowcarb, zdrowe przepisy na obiad