Uwielbiam dania jednogarnkowe za ich szybkość, smakowitość i prostotę. Wystarczy wrzucić wszystko do naczynia, doprawić i zapiec, a w tym czasie można ogarnąć resztę dnia. Pieczone warzywa, tutaj są w duecie z pyszną rybką.
Czasem zastanawiamy się, co w ogóle można jeść na diecie niskowęglowodanowej, bo tak mocno przyzwyczailiśmy się budować posiłki wokół makaronu, ryżu czy pieczywa… A tymczasem można jeść takie pyszności.
Połączenie delikatnego łososia, słonej fety i brokuła to klasyk, ale w tej wersji smakuje jeszcze lepiej szczególnie dzięki czosnkowi i mieszance papryki słodkiej oraz wędzonej, która daje ten aromat. Do tego dorzuciłam chrupiące płatki migdałowe, które robią robotę, są świetnym keto dodatkiem, bo dodają tekstury bez zbędnych węgli. Całość podkręca domowy sos czosnkowy w wersji wysokobiałkowej.
Ten przepis na zapiekanego łososia z fetą i brokułem jest:
–Niskowęglowodanowy | Lowcarb | Keto
– Z niskim indeksem glikemicznym
– Prawie 30g białka w porcji i tylko 9g węglowodanów
– Bez zbędnych węglowodanów
Porady / Wskazówki:
– Zamiast świeżego brokuła możesz użyć mrożonego
Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając zdjęcie na Instagram, oznaczając mnie; @lowcarbwioli, abym Cię znalazła! Jeśli jeszcze nie śledzisz bloga na Instagramie i Facebook a chcesz być na bieżąco, koniecznie to nadrób.
Zapiekany łosoś z fetą i brokułem
Składniki
- 400 g brokuła (może być mrożony)
- 100 g sera feta
- 300 g łososia, pokrojonego na kawałki
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- ½ łyżeczki papryki wędzonej
- 150g pomidorków koktajlowych
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 20g płatki migdałowe
- sól i pieprz
Sos tzatziki:
- 200 g jogurtu greckiego lub jogurtu typu skyr (jeśli używasz skyra, dodaj dodatkowo 2 łyżki oliwy z oliwek)
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżeczka inuliny (opcjonalnie)
- ½ ząbka czosnku, przeciśnięty przez prasę
- 2 łyżeczki octu winnego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
Wykonanie
- Zagotuj wodę z jedną łyżką soli lub jeśli gotujesz na parze przygotuj garnek do gotowania na parze. Brokuła podziel na małe różyczki i gotuj przez 3 minuty, następnie dokładnie odcedź i odciśnij z nadmiaru wody. Jeśli używasz brokuła mrożonego możesz pominąć gotowanie.Porada: Ogromnie polecam gotowanie na parze, dzięki temu warzywa zachowują dużą część składników mineralnych i witamin, a przy okazji pozostają jędrne, soczyste i pełne smaku
- Łososia pokrój w kostkę i przełóż do naczynia żaroodpornego. Dopraw solą, pieprzem, papryką słodką i wędzoną. Pomidorki przekrój na pół, połam fetę na mniejsze kawałki, rozłóż w naczyniu pomiędzy kawałkami łososia razem z ugotowanym brokułem. Całość polej dwiema łyżkami oliwy z oliwek.
- Piecz w 200°C, góra–dół, przez 8-10 minut (w zależności od grubości łososia). Na ostatnią minutę posyp zapiekankę płatkami migdałowymi i wstaw ponownie do piekarnika.
Sos czosnkowy:
- Wszystkie składniki sosu przełóż do miski i dokładnie wymieszaj. Gotowym sosem polej upieczonego łososia tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze
Białko: 29 g
Tłuszcz: 26 g
Węglowodany: 9.2 g
Błonnik: 4.2 g
Sprawdź również inne przepisy na obiady tutaj
