Cofnij
Zupa keto z cukinia i papryka
Print Pin

Zupa z cukinią i mięsem mielonym

Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 25 minuty
Łączny czas 35 minuty
Servings 4 porcje
Sycąca, jednogarnkowa zupa z cukinią i mięsem mielonym (wieprzowym lub drobiowym), gotowa w 35 minut. Tylko 7g węglowodanów netto na porcję.

Składniki

  • 1 łyżka oliwy z oliwek (15 ml)
  • 350g g mięsa mielonego, wieprzowego (lub drobiowego (kurczak/indyk) )
  • 1 duża cebula (ok. 150 g)
  • 2 ząbki czosnku (ok. 6 g)
  • 1 czerwona papryka (ok. 120 g)
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego ( 30 g)
  • 1,5 cukinii (ok. 450 g (lub 2 małe cukinie))
  • 400 g pomidorów krojonych (puszka)
  • 750 ml wody lub bulionu
  • 2 kostki bulionu drobiowego lub warzywnego dobrej jakości, lub wody z dwoma łyżkami sosu sojowego (ok. 20 g)
  • 45 g parmezanu (grubo startego)
  • Przyprawy: 1 łyżka świeżej bazylii (posiekanej), 1 szczypta płatków chili, 1 łyżeczka soli, ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
  • 3 gałązki świeżego tymianku, lub 1 łyżkeczka suszonego

Instrukcje 

  • 1. Cebulę pokrój w drobną kostkę, paprykę w małe kawałki. Czosnek przeciśnij przez praskę. Cukinię pokrój w grubsze kawałki, a bazylię drobno posiekaj. Cukinię kroję w dość grube kawałki, żeby po 15 minutach gotowania zachowała lekką strukturę, a nie rozpadła się na papkę.
  • 2. W zimnym garnku z grubym dnem dodaj mięso mielone, ½ lyżeczki soli i pieprz, dopiero wtedy wlacz gaz i smaż ok. 7minut na średnim gazie, rozdrabniając je drewnianą/metalowa łyżką, aż się zrumieni.
  • 3. Dodaj cebulę smaż razem przez 4 minuty, aż warzywa lekko zmiękną.
  • 4. Na środek garnka dodaj czosnek, płatki chili i koncentrat pomidorowy. Podsmażaj 2 minuty, to kluczowy krok, który nadaje zupie głębszy, pełniejszy pomidorowy smak.
  • 5. Dodaj pomidory krojone, cukinię, paprykę, 1 łyżeczkę soli, pieprz, wodę, kostkę bulionowa , starty parmezan, bazylię i tymianek. Ustaw na wysokim ogniu i nastepnie zmniejsz jak zacznie się gotowac.
  • 6. Przykryj garnek i gotuj 15 minut, aż cukinia zmięknie, ale nadal będzie miała trzymała strukturę
  • 7. Zdejmij garnek z ognia, usuń gałązki tymianku. Spróbuj i ewentualnie dopraw solą, pieprzem lub dodatkową szczyptą chili. Podawaj od razu, najlepiej z dodatkowym parmezanem i świeżą bazylią na wierzchu. Smacznego i na zdrowie!
    Porada: Ta zupa jest jeszcze lepsza następnego dnia, więc jeśli masz czas, ugotuj ją wieczorem, a smaki zdążą się przegryźć w lodówce.
  • Wolnowar: podsmaż mięso i warzywa na patelni, przełóż do wolnowaru razem z resztą składników i gotuj 4 godziny na niskiej mocy.
    Szybkowar: podsmaż jak w przepisie w trybie "sauté", potem zamknij i gotuj pod ciśnieniem 5 minut.
    Zupa świetnie się mrozi, więc możesz od razu przygotować podwójną porcję i zamrozić w pojemnikach jednoporcjowych.

Uwagi

Makroskładniki na 1 porcję (wersja z mięsem wieprzowym):
Kalorie: 303kcal
Białko: 23g
Tłuszcz: 16g
Węgle: 9g | Netto: 7g
Błonnik: 2,5g
Makroskładniki na 1 porcję (wersja z mięsem drobiowym):
Kalorie: 213kcal
Białko: 22g
Tłuszcz:7g
Węgle: 9g | Netto: 7g
Błonnik: 2,5g
Słowo kluczowe: bez mąki, co zrobic z cukinią, cukinia przepisy keto, high protein soup keto, keto przepisy, keto zupa włoska, low carb zucchini soup, obiad bez węglowodanów, obiad bez ziemniaków, obiad na redukcji przepisy, przepis na keto obiad, przepis na lowcarb obiad, przepisy dla cukrzyków, przepisy dla insulinooporonych, przepisy keto, przepisy lowcarb, przepisy na insulinooporność, przepisy na niskowęglowodanowy obiad, przepisy na redukcji, przepisy na zdrowy obiad, szybki obiad keto, szybki obiad lowcarb, włoska zupa pomidorowa keto, zdrowe przepisy na obiad, zupa keto na obiad, zupa keto śródziemnomorska, zupa pomidorowa z cukinią lowcarb, zupa wysokobiałkowa, zupa z cukinią keto, zupa z cukinią przepis, zupa z cukinii keto, zupa z mięsem mielonym keto