Sałatka z brzoskwinią i burratą
Składniki
- 120 g brzoskwini (1 sztuka)
- 125 g burraty (kulka)
- 40 g szynki parmeńskiej (prosciutto)
- 30 g rukoli
- 150 g pomidorków koktajlowych
- 40 g orzechów włoskich
- 20 g oliwy z oliwek extra virgin (ok. 2 łyżki)
- 10 g octu balsamicznego plynnego (ok. 1 łyżka)
- kilka listków świeżej bazylii
- sól, świeżo mielony pieprz
Instrukcje
- 1. Umyj rukolę i osusz ją dokładnie, potem ułóż na dużym talerzu jako bazę sałatki. Burratę wyjmij z lodówki kwadrans wcześniej. W temperaturze pokojowej jest kremowa i pełna smaku, prosto z lodówki jest twarda.
- 2. Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą patelnię na średnio-wysokim ogniu.
- 3. Przekrój brzoskwinie na połówki, usuń pestki, a następnie pokrój każdą połówkę na bardzo cienkie plastry, chcemy miec jak najwiecej plastrow z jednego owocu.
- 4. Podsmaż brzoskwinie lub nektarynke przez 2-3 minuty z każdej strony, aż pojawią się złociste paski, a owoc lekko zmięknie. Pod koniec dodaj posiekane orzechy wloskie, i jeszcze chwile razem podsmaż. Potem chwile poczekaj az przestygnie.Wskazówka: nie dodawaj tłuszczu na patelnię. Brzoskwinie mają dość własnego cukru, żeby się skarmelizować, a oliwa tylko utrudni powstanie ładnych pasków.
- 5. Przekrój pomidorki koktajlowe na połówki i rozłóż na rukoli razem z grillowanymi brzoskwiniami. Rozerwij burratę ręką na kawałki i ułóż na talerzu
- 7. Dodaj pomarszczone plastry szynki parmeńskiej porwanej na mniejsze kawałki
- 8. Skrop oliwą z oliwek i octem balsamicznym, dopraw solą i pieprzem, udekoruj świeżą bazylią. Podawaj od razu.Wskazówka: tej sałatki nie da się złożyć wcześniej, chyba ze nie dodasz soli, oleju, octu balsamicznego.
Uwagi
Makroskładniki na 1 porcję (2 porcje):
Kalorie: 527kcal
Białko: 18,8g
Tłuszcz: 45,8g
Węglowodany: 13,9g | Netto: 10g
Błonnik: 3,4g Cały przepis: Kalorie: 1053kcal
Białko: 37,6g
Tłuszcz: 91,5g
Węglowodany: 28,3g | Netto: 21,5g
Błonnik: 6,8g Przy 10,8 g węglowodanów netto na porcję sałatka mieści się w diecie lowcarb. Jeśli jesteś na ścisłym keto, zmniejsz pomidorki koktajlowe do 100 g, a zejdziesz poniżej 10 g netto na porcję.
Białko: 18,8g
Tłuszcz: 45,8g
Węglowodany: 13,9g | Netto: 10g
Błonnik: 3,4g Cały przepis: Kalorie: 1053kcal
Białko: 37,6g
Tłuszcz: 91,5g
Węglowodany: 28,3g | Netto: 21,5g
Błonnik: 6,8g Przy 10,8 g węglowodanów netto na porcję sałatka mieści się w diecie lowcarb. Jeśli jesteś na ścisłym keto, zmniejsz pomidorki koktajlowe do 100 g, a zejdziesz poniżej 10 g netto na porcję.