Sałatka z brokułem, jajkiem i sosem czosnkowym
Sałatka niskowęglowodanowa i wysokobiałkowa
Składniki
- 1 większy brokuł (450-500g )
- 4 duże jajka, ugotowane na pół twardo
- 200g małych pomidorków typu cherry lub cały pomidor
- 20 g słonecznika (podprażonego na suchej patelni)
- opcjonalnie: czarne oliwki
Sos czosnkowy:
- 1 łyżka majonezu
- 5 łyżek jogurtu typu greckiego
- 1 mały ząbek czosnku, starty na tarce na drobnych oczkach
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 lyżeczka octu winnego
- spora szczypta soli i pieprzu
Instrukcje
- Brokuł podziel na kilka mniejszych kawałków i ugotuj na parze (około 5 minut). Po ugotowaniu krótko przepłukaj zimną wodą.Porada: Polecam gotować na parze, bo nie tracimy w ten sposób aż tylu wartości odżywczych jak przy gotowaniu w wodzie.
- Jajka ugotuj przez 7 minut, od wrzątku, następnie przestudz i obierz ze skorupek. Pokroj w ćwiartki.
- Kukurydzę odsącz (jeżeli używasz). Składniki sosu wymieszaj razem w miseczce.
- Brokuły, kukurydzę, polej sosem, wymieszaj, dodaj słonecznik ułóż jajka na wierzchu. Na koniec możesz posypać tartym parmezanem lub innym serem. Smacznego i na zdrowie!
Uwagi
W jednej porcji (1/2)
Kalorie: 410 kcal
Białko: 24 g
Tłuszcz: 25 g
Węglowodany ogółem: 25.8 g
Błonnik: 8.6 g
Węglowodany przysfajalne: 17 g
Białko: 24 g
Tłuszcz: 25 g
Węglowodany ogółem: 25.8 g
Błonnik: 8.6 g
Węglowodany przysfajalne: 17 g