Placki z cukinii

Print Pin

Czas przygotowania 15

Czas gotowania 5

Łączny czas 20

600g cukinii ze skórką (2 cukinie)
½ łyżeczki soli
150g serka kanapkowego (np. bieluch lub philadelphia)
30g parmezanu tartego lub innego tartego sera (3 łyżki)
1 jajko
1 mały ząbek czosnku
55g mąki łubinowej lub mąki migdałowej lub po prostu 2 łyżki więcej parmezanu lub innego tartego sera (lub więcej jesli Twoja cukinia jest naprawdę wodnista)
10g oliwy z oliwek (1 łyżka)
pieprz do smaku

Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach, przełóż do miski, posól i odstaw na 10–15 minut, aby puściła nadmiar wody. Następnie odciśnij ją bardzo dokładnie (wody będzie naprawdę sporo).
Do odciśniętej cukinii dodaj: serek kanapkowy, jajko, starty parmezan, przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy i szczyptę soli (pamiętaj, że parmezan jest słony). Dokładnie wymieszaj, masa powinna być gęsta.
Porada: Jeśli będzie zbyt rzadka, dodaj odrobinę mąki.
Rozgrzej dużą patelnię z odrobiną oliwy. Nakładaj porcje masy (po 1 czubatej łyżce) i lekko spłaszczaj, formując placuszki. Smaż na średnim ogniu ok. 4 minuty z jednej strony, a następnie obróć i smaż kolejne 2 minuty, aż będą złociste.
Porada: Jeśli przyrządzasz je w airfryerze to piecz przez 10min, 180℃
W piekarniku: ok 20min, termoobieg, 180℃
Gotowe placki odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj z jogurtem, posypane parmezanem.

Na 1 placek:

Kalorie: 65 kcal

Białko: 4,7 g

Tłuszcz: 4 g

Węglowodany: 2,2 g

Rodzaj: obiad

Słowo kluczowe: bez mąki, bezglutenowe placuszki