Niskowęglowodanowe placuszki dyniowe
Składniki
- 160 g puree z dynii lub 250g surowej dyni*
- 30 ml śmietanki 30% lub mleczka kokosowego (2 łyżki)
- 45 g mąki migdałowej lub pół na pół z odżywką białkową
- 15g mąki kokosowej 1 czubata łyżka (1 czubata łyżka)
- 3 jajka
- 2g proszku do pieczenia (½ łyżeczki)
- 23 g erytrytolu (2 łyżki)
- 45 ml wody mineralnej (3 łyżki)
- 2g cynamonu (½ łyżeczki)
- 2g przyprawy do piernika (½ łyżeczki)
- ⅕ łyżeczki gumy ksantanowej (opcjonalnie)
Instrukcje
- W miseczce umieść jajka, roztrzep trzepaczką do momentu kiedy będą delikatnie spienione.
- Dodaj *puree z dyni i wszystkie pozostałe składniki, wymieszaj. Ciasto powinno mieć konsystencje jogurtu greckiego, jeżeli z jakiegoś powodu Twoje takie nie jest dodaj jeszcze odrobine wody. * Puree z dyni zrobisz obierając (lub nie) dynie i krojąc ją na mniejsze kawałki, im mniejsze tym szybciej się upiecze, następnie skrapiając olejem i 3-4 łyżkami wody i piekąc w 200℃ około 30 minut, lub w tej samej temepraturze przez 15min w airfryerze, aż całkowicie zmięknie. Zblenduj i masz puree, można je łatwo mrozić.
- Rozgrzej patelnie z odrobina oleju, i zostaw na średnim ogniu.
- Wyłóż po 2 czubate łyżki ciasta na porcję, zachowując odstępy między placuszkami. Sporo urosną. Smaż pod przykrywką 2 minuty z jednej strony, aż się zarumienią. Następnie z drugiej jeszcze około minutę. te placuszki nie lubią i nie potrzebują długiego smażenia. Lepiej je usmażyć na troszkę wyższym ogniu i krócej. Powtórz cały proces, aż do wykorzystania całego ciasta.
- Gotowe podawaj z dodatkiem podprażonych orzechów włoskich/pekan, masłem migdałowym/, jogurtem greckim lub po prostu z masełkiem cynamonowym.
Uwagi
Wartości odżywcze w jednej porcji:
Kalorie: 240 kcal
Węglowodany (netto): 8.9 g
Tłuszcz: 18.1g
Białko: 7.4g
Błonnik: 6.6g
*Wartości odżywcze zostały policzone z śmietanką