Najlepsze keto mielone
Składniki
- 500g mięsa mielonego wieprzowego z łopatki lub szynki lub pol na pol wieprzowego i wolowego
- 120g cebuli (jedna sztuka)
- 2 łyżeczki babki jajowatej (łuski)
- 1 łyżeczka musztardy
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu (lub więcej)
- 1 płaska łyżeczka soli kłodawskiej/morskiej/himalajskiej
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko (małe)
- 80g cukinii ze skorką
Do smażenia:
- 2 łyżki mąki migdałowej
- 1 łyżka masła klarowanego lub smalcu
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 150℃, grzanie góra-dół.
- Przygotuj miskę, włóż do niej zmielone mięso, sól, pieprz, jajko, łuskę babki jajowatej, musztardę. Cebulę i czosnek obierz, zetrzyj na drobnych oczkach, następnie zetrzyj cukinię na dużych oczkach, dodaj do miski z mięsem. Masę dokładnie wyrób, najlepiej zrób to dłońmi, do uzyskania jednolitej, dość luźnej konsystencji. Z masy formuj kotlety, powinno wyjść 8 sztuk.Porada: Mięso możesz zostawić na parę godzin w lodowce żeby jeszcze bardziej przeszło smakiem.
- Rozgrzej patelnię z grubym dnem z masłem klarowanym bądź smalcem. Uformowane kotlety obtocz delikatnie w mące migdałowej. Delikatnie spłaszcz, ponieważ kotlety kurczą się podczas smażenia, i umieść na rozgrzanej patelni. Smaż z każdej strony na średnim ogniu po 2 minuty, do lekkiego zarumienienia.Porada: Lepiej smażyć mniejszą ilość kotletów na raz, żeby mięso się ładnie zarumieniło.
- Tak podsmażone kotlety umieść w piekarniku. Ja robię to razem z patelnią, na której smażyłam mielone, ponieważ używam patelni żeliwnej. Piecz przez 10 minut w temperaturze 150℃. Po tym czasie kotlety są gotowe. Ja podaje moje kotlety z ugotowanym kalafiorem obtoczonym w mące migdałowej i mizerią. Smacznego i na zdrowie!
Uwagi
Wartości odżywcze w jednej porcji (dwóch kotletach), z użyciem mięsa wieprzowego z łopatki:
Kalorie: 416 kcal
Białko: 27.3 g
Tłuszcz: 27.8 g
Węglowodany: 4.6 g
Błonnik: 2.4 g
Białko: 27.3 g
Tłuszcz: 27.8 g
Węglowodany: 4.6 g
Błonnik: 2.4 g