Cofnij
Przepis na kurczaka w sosie pomidorowym
Print Pin

Lowcarb Kurczak Parmigiana

Łączny czas 30 minuty

To jest serio jeden z moich ulubionych sposobów na kurczaka, wychodzi mega soczysty, aromatyczny i po prostu bardzo, bardzo smaczny. Bakłażan robi się miękki i lekko kremowy, a całość z sosem pomidorowym i serem to taki comfort food, tylko w wersji niskoweglowodanowej.

Składniki

  • 1 podwójny filet kurczaka lub dwa pojedyncze (ok. 440g )
  • swieżo mielony pieprz
  • ¾ łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka suszonego czosnku
  • 1 łyżka oliwy extra virgine
  • 2 łyżki masła lub masła klarowanego
  • 1 średni bakłażan
  • 400g passaty pomidorowej lub pomidorow krojonych z puszki lub świeżych (ale trzeba je zredukować wcześnej)
  • 20-25g startego parmezanu (lub grana padano)
  • 1 ząbek czosnku, starty
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 125g mozarelli w kulce (waga po odsaczeniu)
  • 50-60 g tartego sera, np. mozzarelli (opcjonalnie)

Instrukcje 

  • Bakłażana pokrój wzdłuż na 0,5cm plastry, posól i odstaw na kilka minut, aby puścił wodę.
  • Pierś z kurczaka przekrój w poprzek na mniejsze kawałki. Dokładnie dopraw solą, pieprzem oraz suszonym czosnkiem (opcjonalnie możesz dodać także słodką paprykę).
  • Piekarnik nagrzej do 200°C.
  • Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła klarowanego. Smaż kurczaka na wysokim ogniu (najlepiej na patelni z grubym dnem) przez około 2 minuty z każdej strony, mięso powinno się ładnie zarumienić, ale nie musi być jeszcze w pełni usmażone, odłóż je na bok.
  • Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą łyżkę masła (nie zmniejszaj ognia). Bakłażana osusz ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru soli i wody (którą wcześniej puścił). Smaż bakłażana przez około 4 minuty, aż lekko się zarumieni. Następnie dodaj na patelnię 3–4 łyżki wody, przykryj pokrywką i duś przez około 8 minut, aż stanie się miękki.
  • W osobnej miseczce wymieszaj passatę z tartym czosnkiem, szczyptą soli i oregano. Na dnie naczynia żaroodpornego ułóż plastry bakłażana, następnie podsmażonego kurczaka. Całość polej sosem pomidorowym, posyp startym żółtym serem i parmezanem, a na wierzchu ułóż plastry mozzarelli.
  • Piecz przez 20–25 minut, 200℃. Na ostatnią minutę możesz włączyć funkcję grilla, aby ser ładnie się zarumienił. Ja lubię podawać z rukolą, skropioną sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Smacznego!

Uwagi

Na cały przepis:
Kalorie: 1620 kcal
Białko: 146 g
Tłuszcz: 96 g
Węglowodany przyswajalne: 43 g
 
 
1 porcja (z 4)
Kalorie: 405 kcal
Białko: 37 g
Tłuszcz: 24 g
Węglowodany przyswajalne: 10 g
Słowo kluczowe: dieta lowcarb przepisy, dieta redukcyjna, fit obiad, fit przepis, keto pączki, kurczak lowcarb przepis, kurczak parmigiana bez panierki, kurczak w sosie pomidorowym, kurczak zapiekany z serem, lekkostrawny obiad, lowcarb kurczak, niski indeks glikemiczny, niskoweglowodanowy obiad, obiad na redukcji, pomysł na obiad lowcarb, przepis na zdrowy obiad, przepisy keto, przepisy lowcarb, redukcja, stabilizacja glukozy, szybki obiad z kurczaka, wysoka zawartość białka, zdrowe jedzenie, zdrowy obiad