Kotlety schabowe z piersi z kurczaka pieczone
Filety drobiowe z kurczaka smażone w panierce
Składniki
- 1 podwójny filet kurczaka (ok. 440g)
- 2 łyżki masła lub masła klarowanego
- 1 łyżka oliwy extra vergine
- 50g tartego parmezanu lub grana padano (1/3 szklanki)
- 50g mąki migdałowej (1/2 szklanki)
- 1 mniejsze jajko od szczesliwych kur
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje
- Najpierw rozgrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra-dół.
- Mięso należy najpierw cienko rozbić, najlepiej do grubości około 5–7 mm. Dzięki temu kotlet piecze się szybko i pozostaje soczysty. Następnie doprawiamy go solą i pieprzem (obficie) z obu stron. W jednej misce roztrzepujemy jajko, a w drugiej mieszamy mąkę migdałową z parmezanem. Kotlet obtaczamy najpierw w jajku, a potem dokładnie w mieszance mąki migdałowej i parmezanu.Przed pieczeniem warto posmarować panierkę, njalepiej pedzelkiem, odrobiną oliwy lub roztopionego masła, dzięki temu w piekarniku lepiej się zarumieni i będzie bardziej chrupiąca. Kotleta pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C (góra–dół) przez około 12–15 minut, na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. W połowie czasu można go przewrócić na drugą stronę.Porada: Możesz też najpierw obsmażyć na patelni z każdej strony, ( wtedy nie smaruj miesa maslem) i włożyć do piekarnika, do uzyskania bardziej rumianej skórki.
- W międzyczasie przygotuj purée z kalafiora, z tego przepisu.
- Gotowe kotlety podawaj z purée i ulubioną surówką. U mnie jest to surówka z selera korzeniowego i konserwowego. Wszystkiego smacznego!
Uwagi
Na cały przepis:
Kalorie: ok. 1115 kcal
Białko: 120 g
Tłuszcz: 67 g
Węglowodany: 7 g netto (ok. 12 g ogółem) Jeśli wyjdą 4 kotlety 1 kotlet:
ok. 279 kcal
-30 g białka
- 17 g tłuszczu
- 1.8 g węglowodanów netto
Białko: 120 g
Tłuszcz: 67 g
Węglowodany: 7 g netto (ok. 12 g ogółem) Jeśli wyjdą 4 kotlety 1 kotlet:
ok. 279 kcal
-30 g białka
- 17 g tłuszczu
- 1.8 g węglowodanów netto