Keto Sałatka Cezar
Składniki
- 3 mini główki sałaty rzymskiej lub pół sałaty lodowej i pół masłowej
- 250g piersi z kurczaka (2 filety pojedyncze)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka soli morskiej, himalajskiej lub klodawskiej
- pieprz do smaku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
Krakersy z parmezanu
- 100g parmezanu, tartego
- ½ łyżeczki tymianku
Sos:
- 2 jajka, ugotowane na twardo
- 1 żółtko
- 1 ząbek czosnku, obrany
- 1 łyżeczka kaparów (opcjonalnie)
- 2 filety Anchois
- 15ml sosu Worcestershire (1 łyżka )
- 10g soku z cytryny (pół cytryny)
- 15ml octu winnego (1 łyżka)
- 10g musztardy Dijon lub Sarepskiej (1 łyżka)
- 3g parmezanu (1 łyżeczka)
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 45g oliwy z oliwek (3 łyżki )
- 100g jogurtu greckiego (ewentualnie skyr ale wtedy dodatkowo 1łyżka oliwy z oliwek)
Instrukcje
Marynata do mięsa
- W misce dodaj wszystkie składniki na marynatę. Na piersiach z kurczaka natnij na wierzchu kratkę, dzięki temu mięso będzie jeszcze bardziej soczyste. Włóż piersi do miski z marynatą i odstaw na przynajmniej 15 minut, aby mięso dobrze wchłonęło smaki.Następnie na dobrze rozgrzanej patelni umieść piersi z kurczaka. Smaż je na wysokim ogniu z jednej i drugiej strony do lekkiego zarumienienia. Dodaj 4 łyżki wody, zmniejsz ogień na średni i nałóż pokrywkę. Smaż tak przez około 4-5 minut, w zależności od grubości piersi. Pilnuj, żeby nie przypalić mięsa.Po usmażeniu, odstaw kurczaka do ostygnięcia
Sos:
- Do blendera wrzuć ugotowane jajka, żółtko, obrany ząbek czosnku, przeciskany przez praskę, filety Anchois, kapary (jeśli używasz), musztardę, parmezan, sok z cytryny, ocet, sos Worcestershire i jogurt grecki. Wszystko dokładnie zblenduj na gładką, aksamitną masę.
- Powoli, łyżka po łyżce dodawaj oliwę z oliwek, cały czas blendując. Oliwa sprawi, że sos będzie miał kremową konsystencję.Na koniec, dopraw sos solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku. Ewentualnie dopraw do swoich preferencji.
Chipsy z pamezanu:
- Rozgrzej piekarnik, 180℃, termoobieg. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wysyp zmielony parmezan, rozkładając go bardzo cienko. Posyp ziołami i piecz w 180℃ przez 12-13 minut, termoobieg. Po upieczeniu odczekaj chwilkę, ponieważ chipsy staną się bardziej chrupiące chwilke po wyjęciu z piekarnika.
- Sałatę pokrój w większe kwadraty, dodaj sos, tak aby dobrze pokrył każdy liść. Dodaj połamane na kawałki chipsy z parmezanu, a następnie kawałki kurczaka pokrojonego na kawałki. Smacznego!
Uwagi
W jednej porcji (1/3)
Kalorie: 510kcal
Białko: 41g
Węglowodany: 5 g
Tłuszcze: 30 g
Białko: 41g
Węglowodany: 5 g
Tłuszcze: 30 g