• Rozgrzej piekarnik do 180°C. Mozzarellę odcedź z wody i rozerwij na drobne kawałki, umieść w garnku z grubym dnem. Następnie ustaw go na średnim ogniu i rozpuść. Podczas roztapiania wydzieli się dużo wody – nie odcedzaj jej! Zdejmij z ognia, dodaj mąkę, łuskę babki jajowatej i sól, szpatułą wmieszaj mąkę (takim ruchem wgniatania).
• Dodaj jajko i oliwę z oliwek, wymieszaj. Przełóż ciasto na duży arkusz papieru do pieczenia i uformuj dłońmi. Ciasto powinno wyjść bardzo wilgotne, w tym momencie będziesz się zastanawiać, czy wszystko jest w porządku, jest wilgotne, ale jak najbardziej odpowiednie do szybkiego uformowania na blaszce.
• Piecz przez 17 minut w temperaturze 180℃, grzanie góra dól aż ciasto będzie lekko złociste. Wyjmij z piekarnika.

Sos pomidorowy

• Do rondelka wlej łyżkę oliwy z oliwek, dodaj starty na drobnych oczkach czosnek, podsmaż minutkę na małym ogniu, następnie dodaj pulpę pomidorową lub passatę, ½ łyżeczki suszonej bazylii lub pesto, sól i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż do redukcji sosu.
• Pizzę wyjmij z piekarnika i posmaruj sosem pomidorowym. Posyp ulubionym serem (u mnie jest to twarda mozzarella) i dodaj ulubione dodatki. Wstaw ponownie do piekarnika i piecz przez kolejne 7 minut w temperaturze 200°C.