Chrupiąca granola keto

Print Pin

Czas przygotowania 10

Ta granola jest naprawdę prosta i szybka do zrobienia. Bazuje głównie na orzechach, pestkach i siemieniu lnianym, z dodatkiem dobrej jakości tłuszczu i erytrytolu zamiast cukru. Idealna do śniadania wysokobiałowego

Składniki

40 g siemię lniane
250 g migdałów
100 g orzechów pekan
50 g słonecznika łuskanego
50 g pestek z dyni
25 g białka w proszku waniliowego lub neutralnego bez cukru (można pominąć)
3 łyżki wody
1 białko jaja od szczęśliwej kury
50 g oleju kokosowego lub masła klarowanego lub masła
szczypta soli
3 łyżki erytrytolu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

Siemię lniane najpierw zmiel w blenderze lub młynku na drobno i przełóż do dużej miski. Następnie do blendera włóż migdały, nerkowce oraz słonecznik i zmiel dość drobno, drobniej niż posiekałabyś/aś nożem, ale nie na mąkę, tak aby pozostała lekko ziarnista struktura.
Do miski z siemieniem lnianym dodaj wodę, szczyptę soli, roztrzepane białko jaja, roztopiony olej kokosowy (lub masło/masło klarowane), erytrytol oraz białko w proszku (odżywke białkową w proszku), jeśli używasz. Dokładnie wymieszaj do połączenia składników.
Następnie dodaj zmielone orzechy ze słonecznikiem oraz pestki dyni i ponownie wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie gęsta masa. Masę wyłóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i rozprowadź jak najcieniej, im cieńsza warstwa, tym bardziej chrupiąca będzie granola. Piecz w temperaturze 160°C, termoobieg, 20–25 minut.
Po tym czasie wyjmij blaszkę, ostrożnie obróć płaty granoli na drugą stronę i piecz jeszcze 5 minut. Następnie posyp płatkami kokosowymi i piecz max. 2 minuty, cały czas obserwując, ponieważ płatki kokosowe bardzo szybko się przypalają.
Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostudzenia, w trakcie stygnięcia granola dodatkowo stwardnieje i nabierze chrupkości.

Uwagi

Waga końcowa będzie ok. 690–710 g

Na 100 g granoli:
Kalorie: 620 kcal
Tłuszcz: 60g
Białko: 18 g
Węglowodany przyswajalne: 7.5g
Błonnik: 7 g

Na porcję 30 g
Kalorie: 188 kcal
Tłuszcz: 18 g
Białko: 6 g
Węglowodany przyswajalne: 2,2 g
Błonnik: 3,2 g

Rodzaj: drugie sniadanie

Słowo kluczowe: domowa granola keto, granola bez cukru, granola bez płatków owsianych, granola bez węglowodanów., granola bezglutenowa, granola bezglutenu, granola keto, granola keto bez cukru i miodu, granola low carb, granola wysokobiałkowa, granola z białkiem, high protein keto, high protein low carb, jadlospis keto, keto granola, keto granola bez płatków owsianych, keto granola wysokobiałkowa, keto musli, musli keto, śniadanie keto, śniadanie low carb, śniadanie wysokobiałkowe keto