Brownie niskowęglowodanowe
Składniki
- 50g masła
- 100g czekolady gorzkiej 70% bez cukru/keto lub 85% czekolady gorzkiej
- 80g śmietanki 30% lub mleczka kokosowego z puszki
- 70g mąki migdałowej (lub 30g maki kokosowej i 40g białka w proszku i 40g więcej śmietanki 30%)
- 30g kakao
- 40g erytrytolu i 7 kropli stewii w kroplach
- ⅓ łyżeczki soli
- 2 średnie jajka
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
Instrukcje
- Zacznij od rozpuszczenia masła i czekolady. Do miski odpornej na ciepło wrzuć posiekaną czekoladę oraz masło, a następnie ułóż miskę na garnku z gorącą wodą. Upewnij się, że miska nie dotyka powierzchni wody (kąpiel wodna). Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia składników, a następnie odstaw do lekkiego ostygnięcia
- W misce ubij jajka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Piana powinna być na tyle stabilna, że po odwróceniu miski nic z niej nie wypadnie.
- Dodaj śmietankę, erytrytol oraz ekstrakt z wanilii do lekko przestudzonej, rozpuszczonej czekolady i dokładnie wymieszaj.Następnie dodaj ubite białka w dwóch turach, delikatnie wmieszając je w masę czekoladową (najlepiej szpatułką, aby nie stracić puszystości).Na koniec dodaj żółtka, mąkę migdałową, kakao oraz proszek do pieczenia. Całość delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
- Przełóż ciasto do formy ( 20x20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 170°C przez 20–25 minut, środek powinien być lekko wilgotny Po upieczeniu zostaw brownie do ostygnięcia (najlepsze po kilku godzinach w lodówce!).
Uwagi
W 1 kawałku (50g u mnie):
Kalorie: 220 kcal.
Węglowodany: 8g
Węglowodany przyswajalne: 5 g
Tłuszcze: 18 g
Białko: 4 g
Błonnik: 3 g
Węglowodany: 8g
Węglowodany przyswajalne: 5 g
Tłuszcze: 18 g
Białko: 4 g
Błonnik: 3 g