Składniki
- 4 papryki (8 połówek)
- 400 g mięsa mielonego wołowego lub pół na pół wołowego i wieprzowego
- 400 g pomidorów z puszki*
- 150g cukinii, tartej, nieobranej
- 150g sera mozarella w kulce, z zalewy
- 100g cebuli
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki oregano
- szczypta pieprzu cayenne lub chili
- 1 jajko od szczęśliwych kur
- 1 łyżka masła klarowanego
Instrukcje
Przygotowanie farszu:
- Najpierw przygotuj farsz. Rozgrzej dużą patelnię i wlej na nią łyżkę oleju. Obierz cebulę oraz czosnek, a następnie drobno je posiekaj. Czosnek możesz również przecisnąć przez praskę lub zetrzeć na małych oczkach tarki. Podsmaż cebulę wraz z czosnkiem na średnim ogniu przez około 6 minut, aż do lekkiego zeszklenia.
- Zwiększ ogień, dodaj mięso, przyprawy, pół łyżeczki soli. Dokładnie wymieszaj wszystko drewnianą łyżką i smaż, aż do zbrązowienia mięsa.Po tym czasie dodaj pomidory. Smaż farsz 15 minut na średnim ogniu, nie przykrywając. Na koniec dodaj startą na tarce cukinię, zdejmij patelnię z ognia, poczekaj 20 minut, aż trochę przestygnie, dodaj jajko i większość mozzarelli, rozerwanej w rękach na mniejsze kawałki. Zostaw tylko trochę na wierzch.
Przygotowanie papryk:
- Dokładnie umyj papryki, przekrój je na pół, a następnie usuń gniazdo nasienne.Napełnij papryki farszem. Nie bój się nałożyć go trochę ponad brzeg papryki. Umieść faszerowane papryki w naczyniu żaroodpornym. Wlej do naczynia około 50 ml wody, co zapobiegnie przypalaniu się papryk od spodu podczas pieczenia.
- Papryki piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C z termoobiegiem przez około 40 minut lub w trybie góra-dół – wtedy zwiększ temperaturę do 190-200°C i kontroluj stopień przypieczenia, by papryki nie spiekły się zbyt mocno.Możesz włączyć kilka minut przed końcem funkcję grilla, aby ser się ładnie zarumienił.Smacznego! 😋