Przepysznie kremowa lazania z sezonową dynią, ricottą, parmezanem, żółtym serem i orzechami włoskimi. Gdybym miała wybrać jeden z moich ulubionych przepisów na obiad w stylu lowcarb, byłby to na pewno ten przepis. Płaty makaronu zamieniłam na cienkie plastry dyni, a sos bechamelowy na cudownie kremowy sos z ricotty, parmezanu i śmietanki kremówki.
Komfortowa lasagna ale zdrowsza i bez wyrzeczeń
Lasagna nie musi być ciężka, wiem że taką reputacje obrała. Ta lasagna dyniowa jest nie tylko niskowęglowodanowa, ale także pełna witamin, minerałów i antyoksydantów. I do tego wysokobiałkowa. To danie jest łatwe do przygotowania i doskonale nadaje się na obiad w tygodniu czy na spotkanie ze znajomymi. Pomarańczowy kolor dyni nie tylko jest atrakcyjny, ale również sprawia że dynia jest tak napakowana witaminami i minerałami. Każdy kęs to uczta dla podniebienia, a kremowy sos z ricotty, śmietanki i sera sprawia, że całość jest niesamowicie sycąca i do tego wegetariańska! Zamiast ricotty możesz użyć tez twaróg tlłusty/półtłusty
Korzystajmy z sezonu jesiennego i wyciągmy rękę po dynie, bo naprawdę się opłaca 🙂
Jak serwować?
Ta lasagna jest już przepyszna sama w sobie, ale również pięknie współgra ze świeża sałatką, na przykład taką z rukoli i z winegretem albo po prostu oliwą z oliwek tłoczoną na zimno, balsamico ze szczyptą soli. Po przygotowaniu przechowywać w lodówce do 4 dni.
Porady/Wskazówki:
- Jeśli chcesz możesz dodać szynkę parmeńską albo suszone pomidory do środka dla kontrastu i większej odżywczości. Pamiętaj ze wtedy wartości odżywcze się zmienią.
Lasagna dyniowa KETO/LowCarb
Składniki
- pół dużej dyni piżmowej, ze skórką, około 450 g
- 100 g żółtego sera na wierzch, lub więcej 🙂
- 1 łyżka szałwi, może też być suszona (opcjonalnie)
- 4 łyżki orzechów włoskich
sos:
- 300 g ricotty, możesz też użyć *twarogu
- 100 g śmietanki 30% lub śmietany 12/18%
- 30 g parmezanu
- 1/3 łyżecz. czarnego pieprzu
- 1/2 łyżecz. soli
Wykonanie
- Zaczniemy od przygotowania sosu. Wszystkie składniki na sos umieść w naczyniu w których będziesz go blendować. Możesz także użyć ręczny blender ręczny. Zblenduj do uzyskania gładkiej masy.
- Posiekaj orzechy włoskie i szałwie, jeżeli używasz, odłóż na bok.
- Dynię umyj, pokrój, wydrąż z nasion. Jeśli masz dynię piżmową ( jak u mnie ), to skóry nie obierasz, tylko pieczesz ją razem z miąższem, ponieważ jest jadalna. Używając ostrego noża, dość dużego, ostrożnie pokrój w poprzek na cienkie plastry, około 0,5 cm. Najlepiej, jeśli masz szatkownicę, tylko uważaj na palce!
- Kawałki dyni wyłóż w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym, ułóż pierwszą warstwę i nagrzej piekarnik do 180℃.
- Na warstwie dynii rozłóż ⅓ część sosu, staraj się żeby dobrze pokryć dynię. Posyp połową posiekanych orzechów i szałwią. Powtarzaj czynność jeszcze dwa razy. Kończysz sosem na wierzchu.
- Na sos wyłóż starty ser. Piecz w 180℃ przez 40 min. Serwuj ze świeżą salatką.
Wartości odżywcze
Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając zdjęcie na Instagram z hasztagiem #lowcarbwioli, oznaczając mnie, abym Cię znalazła! Jeśli jeszcze nie śledzisz bloga na instagramie a chcesz być na bieżąco, koniecznie to nadrób.
