Jeśli jesteś na diecie low carb albo keto, to wiesz, że z pieczeniem bywa ciężko. Większość przepisów wymaga miliona dziwnych składników i szczerze? Nie zawsze chce się w to bawić. Czasami marzy się po prostu coś szybkiego i prostego, co smakuje jak prawdziwa przyjemność. I właśnie takie jest to jogurtowe chmurkowe ciasto – lekkie, puszyste, delikatne, słodkie i do tego bez ani grama cukru do tego jest wysokobiałkowe.
To nie jest ciasto na cheat day.
To ciasto, które jesz w środku tygodnia i dalej jesteś #wformie.
Gdyby kilka lat temu ktoś mi powiedział, że ciasto bez cukru i mąki pszennej może być takie pyszne, chyba bym nie uwierzyła. A jednak, po latach pieczenia w stylu niskowęglowodanowym udało mi się stworzyć przepis na to ciasto jogurtowe, które jest lekkie, puszyste i delikatnie słodkie, a przy tym proste w wykonaniu. Cała magia tkwi w ubitych białkach, które sprawiają, że ciasto jest lekkie jak piórko. A kilka kropel cytryny i odrobina wanilii dają mu świeży, orzeźwiający smak.
Porady / Wskazówki:
– Nie pomijaj kąpieli wodnej! To ona sprawia, że ciasto nie wysycha, tylko zostaje lekkie i puszyste.
-Ciasto przechowuj w lodowce do 4 dni. Możesz je śmiało mrozić.
Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając zdjęcie na Instagram lub Facebook oznaczając mnie abym Cię znalazła! Instagram: @przepisy.lowcarbwioli, Facebook: @lowcarbwioli Jeśli jeszcze mnie tam nie śledzisz, a chcesz być na bieżąco, koniecznie to nadrób.
Jeśli szukasz więcej inspiracji, zajrzyj do moich innych przepisów na keto ciasta.
Chmurkowe ciasto
Składniki
- 4 duże jajka
- 15ml roztopionego oleju kokosowego
- 100g jogurtu greckiego
- 130g mąki migdałowej
- 70-80g erytrytolu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta sol
Wykonanie
- Oddziel żółtka od białka. Żółtka przełóż do jednej miski, a białka do drugiej. Do miski z żółtkami dodaj roztopiony olej kokosowy, ekstrakt waniliowy i jogurt grecki, sok z cytryny. Wymieszaj trzepaczką lub mikserem na gładką masę.
- Dodaj wszystkie suche składniki. Wymieszaj wszystko aż ciasto będzie jednolite. Odstaw na bok.
- Rozgrzej piekarnik z termoobiegiem do 150 °C. Wyłóż tortownicę o średnicy 18 cm lub 20 cm papierem do pieczenia, również boki.
- Ubij białka. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach, do już częściowo ubitych białek dodaj stopniowo erytrytol. Ubijaj dalej, aż białka będą błyszczące i sztywne.
- Ubitą pianę dodawaj partiami do misy z innymi składnikami. Wmieszaj ją szpatułką, żeby zachować jak najwięcej puszystości.
- Piecz ciasto 60–70 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone, powinien wyjść suchy. Po upieczeniu zostaw ciasto na 10 minut w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Następnie wyjmij, odstaw do całkowitego ostygnięcia.
- Dużą, głęboką blachę lub naczynie żaroodporne napełnij gorącą wodą. Wstaw do piekarnika, na najniższy poziom badz bezpośrednio na dno piekarnika.
1 Komentarze
Takiego przepisu szukałam. No pycha… Myślałam, że jedzenie low carb będzie dużo trudniejsze, ale z takimi przepisami to żaden problem 🙂 dziękuję ślicznie